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Tartaleta fina de fresones y gelatina de nata

Si te gustan las tartaletas con fresones, prueba a preparar esta con una masa fina, casera, que lleva también almendra molida. Se recubre de una gelatina de nata.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

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PASO A PASO PARA REALIZAR TARTALETA FINA DE FRESONES Y GELATINA DE NATA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
8 personas
70 min
295 Cal

5

(5 votos)

Temporada:

Primavera

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraTartaleta fina de fresones y gelatina de nata

  • Para la masa
  • 220 gramos de Harina
  • 70 gramos de Harina De Almendra
  • 40 gramos de Azúcar
  • 1 Huevo grande
  • 75 gramos de Mantequilla
  • 1 pizca de Sal
  • Para el relleno
  • 2 hojas de Gelatina
  • 150 mililitros de Nata Para Montar
  • 40 gramos de Azúcar
  • 350 gramos de Fresones
  • Para la salsa
  • 100 gramos de Fresones
  • 3 cucharadas de Harina De Maíz
  • 125 gramos de Azúcar

1. Prepara la masa

Mezcla 200 g de harina, la almendra, el azúcar, el huevo, 60 g de mantequilla ablandada y la sal, hasta obtener una preparación homogénea.

2. Extiende con rodillo

Precalienta el horno a 180º. Dispón la masa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada y extiéndela, con el rodillo también enharinado, hasta obtener un disco fino.

3. Forra un molde

Cubre con papel sulfurizado el fondo de un molde de tarta de unos 22-24 cm de diámetro, unta los lados con el resto de la mantequilla y fórralo con la masa; coloca un círculo de papel sulfurizado en la base y rellena con garbanzos secos.

4. Hornea la masa

Hornea unos 15 minutos, hasta que la masa se dore. Elimina las legumbres y el papel, y prosigue la cocción entre 10 y 15 minutos más. Retira y deja que se enfríe.

5. Elabora el relleno

Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos y escúrrela. Calienta la nata con el azúcar hasta que hierva y retira del fuego. Añade la gelatina y remueve hasta disolverla. Vierte esta mezcla tibia en la base de la tarta y deja reposar 1 hora en la nevera.

5. Elabora el relleno

6. Cubre con fresones

Lava los fresones con agua fría, límpialos, sécalos y córtalos por la mitad. Desmolda la tarta sobre una rejilla y cubre la superficie con las mitades de fresón.

6. Cubre con fresones

7. Haz la salsa

Lava, limpia y seca los fresones. Diluye la maicena en 30 ml de agua y disponla en un cazo. Añade 150 ml de agua y mezcla. Agrega el azúcar y los fresones troceados, y cuece a fuego medio 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que la fruta se deshaga. Deja templar la salsa y baña la superficie de la tarta. Reserva 1 hora en la nevera y sirve.

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