POSTRES Y DULCES

Tartaleta fina de fresones y gelatina de nata

Si te gustan las tartaletas con fresones, prueba a preparar esta con una masa fina, casera, que lleva también almendra molida. Se recubre de una gelatina de nata.

Personas: 8 Tiempo: 70 min Calorías: 295 Cal

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Ingredientes para Tartaleta fina de fresones y gelatina de nata

  • Para la masa
  • 220 g harina
  • 70 g harina de almendra
  • 40 g azúcar
  • 1 huevo grande
  • 75 g mantequilla
  • 1 pizca sal
  • Para el relleno
  • 2 hojas gelatina
  • 150 ml nata para montar
  • 40 g azúcar
  • 350 g fresones
  • Para la salsa
  • 100 g fresones
  • 3 cda harina de maíz
  • 125 g azúcar

Temporada: Primavera

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tartaleta fina de fresones y gelatina de nata

1. Prepara la masa

1. Prepara la masa

Mezcla 200 g de harina, la almendra, el azúcar, el huevo, 60 g de mantequilla ablandada y la sal, hasta obtener una preparación homogénea.

2. Extiende con rodillo

2. Extiende con rodillo

Precalienta el horno a 180º. Dispón la masa sobre una superficie lisa ligeramente enharinada y extiéndela, con el rodillo también enharinado, hasta obtener un disco fino.

3. Forra un molde

3. Forra un molde

Cubre con papel sulfurizado el fondo de un molde de tarta de unos 22-24 cm de diámetro, unta los lados con el resto de la mantequilla y fórralo con la masa; coloca un círculo de papel sulfurizado en la base y rellena con garbanzos secos.

4. Hornea la masa

4. Hornea la masa

Hornea unos 15 minutos, hasta que la masa se dore. Elimina las legumbres y el papel, y prosigue la cocción entre 10 y 15 minutos más. Retira y deja que se enfríe.

5. Elabora el relleno

5. Elabora el relleno

Hidrata la gelatina en agua fría 5 minutos y escúrrela. Calienta la nata con el azúcar hasta que hierva y retira del fuego. Añade la gelatina y remueve hasta disolverla. Vierte esta mezcla tibia en la base de la tarta y deja reposar 1 hora en la nevera.

6. Cubre con fresones

6. Cubre con fresones

Lava los fresones con agua fría, límpialos, sécalos y córtalos por la mitad. Desmolda la tarta sobre una rejilla y cubre la superficie con las mitades de fresón.

7. Haz la salsa

7. Haz la salsa

Lava, limpia y seca los fresones. Diluye la maicena en 30 ml de agua y disponla en un cazo. Añade 150 ml de agua y mezcla. Agrega el azúcar y los fresones troceados, y cuece a fuego medio 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que la fruta se deshaga. Deja templar la salsa y baña la superficie de la tarta. Reserva 1 hora en la nevera y sirve.

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