Ingredientes paraBizcocho integral de zanahoria y nueces

  • 275 mililitros de aceite de oliva suave
  • 1 sobre de levadura
  • 275 gramos de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • mantequilla
  • 120 gramos de nueces
  • 1 naranja
  • 170 gramos de harina integral
  • 275 gramos de zanahoria
  • canela en polvo
  • fondant en forma de zanahorias
  • azúcar glas

Cómo hacer bizcocho integral de zanahoria y nueces

1. Separa las yemas de las claras

Casca los huevos en un bol, separando las yemas de las claras. Resérvalas.

1. Separa las yemas de las claras

2. Ralla y exprime la naranja

Lava y seca bien la naranja. Ralla la piel, sin llegar a la parte blanca, y luego exprímela.

2. Ralla y exprime la naranja

3. Empieza la masa

Bate el aceite con el azúcar. Agrega las yemas y, a continuación, el zumo de naranja y la ralladura. Incorpora poco a poco la harina mezclada con la levadura y la canela.

3. Empieza la masa

4. Agrega las nueces y la zanahoria

Incorpora las nueces peladas y troceadas y también la zanahoria rallada. Remueve un poco para que se distribuyan bien por toda la masa. Precalienta el horno a 180º.

4. Agrega las nueces y la zanahoria

5. Añade las claras

Monta las claras a punto de nieve, mejor con varillas eléctricas, y añádelas a la masa del bizcocho con movimientos envolventes, para que no pierdan volumen y el bizcocho quede más esponjoso.

5. Añade las claras

6. Hornea el bizcocho

Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y hornéala 45 minutos. Retira el bizcocho del horno, déjalo enfriar y desmóldalo.
 

6. Hornea el bizcocho

7. Decora y sirve

Espolvorea el bizcocho con azúcar glas, dejándolo caer desde un colador de malla fina, y decóralo con las zanahorias de fondant.

7. Decora y sirve

El truco

Puedes preparar una cobertura batiendo crema de queso fresco con azúcar glas y pintar el bizcocho con ella.

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