Tarta de queso con arándanos y base de galleta

Para preparar esta clásica y deliciosa tarta de queso mascarpone con arándanos hemos utilizado unas galletas tipo digestive de base. Y además de los frutos, lleva mermelada de arándanos también.

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS.
12 personas
135 min
315 Cal

4

(13 votos)

Temporada:

Otoño

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTarta de queso con arándanos y base de galleta

  • 30 Galletas Digestive
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Mermelada De Arándanos
  • 200 gramos de Arándanos
  • 40 gramos de Azúcar
  • 250 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 3 Huevos
  • 150 gramos de Queso Mascarpone
  • ½ cucharada de Esencia De Vainilla o extracto
  • 40 gramos de Harina
  • hojas de menta fresca

Cómo hacer tarta de queso con arándanos y base de galleta

1. Prepara la base de galleta

Precalienta el horno a 180o. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Dispón la preparación en el fondo de un molde circular, presionándola.

1. Prepara la base de galleta

2. Prepara el relleno de queso

Bate el azúcar con los quesos y los huevos, mejor con varillas eléctricas. Incorpora la harina tamizada y la vainilla, y mezcla hasta que se integren.

2. Prepara el relleno de queso

3. Hornea al baño maría

Vierte esta preparación en el molde y cuece al baño maría 40 o 45 minutos. Para ello, llena con dos dedos de agua caliente una placa honda de horno y pon el molde dentro. En ningún momento debe entrar agua en el interior del molde). Apaga el horno y reserva la tarta dentro, con la puerta abierta, 1 hora hasta que se enfríe.

3. Hornea al baño maría

4. Desmolda y decora

Desmolda la tarta en una fuente, cubre la superficie con la mermelada y dispón encima los arándanos lavados y secos. Añade unas hojitas de menta fresca lavada y seca. Resérvala en la nevera hasta el momento de servirla.

4. Desmolda y decora

El truco

Para desmoldar mejor la tarta, forra el molde con papel sulfurizado.

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