Tarta de mousse de chocolate al café La mezcla de chocolate y café en una tarta es una deliciosa combinación. El mismo bizcocho se elabora con cacao y por encima se cubre con una mousse de chocolate. Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Amanda Laporte Cocinera 10 personas 80 min 5 (7 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Hervido ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación viernes 16 de octubre de 2020 Relacionadas: Mousse de chocolate Horno Tartas Gelatina Tarta de chocolate Café Mousse Nata Postres fáciles Ingredientes paraTarta de mousse de chocolate al café Para el bizcocho 50 gramos de Azúcar 2 Huevos 1 cucharada de Cacao En Polvo 2 cucharadas de Harina 1 cucharada de Café Soluble 1 cucharada de Mantequilla Para la gelatina 200 mililitros de Café fuerte 2 láminas de Gelatina Para la mousse 100 mililitros de Nata Para Montar 100 gramos de Chocolate Negro 40 gramos de Azúcar 2 Huevos Para decorar Café en grano Cómo hacer tarta de mousse de chocolate al café 1. Prepara la masa del bizcocho Casca los huevos separando las claras de las yemas. Monta las primeras a punto de nieve firme con varillas eléctricas. Agrega el azúcar y bate hasta obtener un merengue denso. Añade las yemas y sigue batiendo unos segundos. Agrega el cacao, el café soluble y 1 cucharada de harina, y remueve suavemente hasta incorporarlos. 2. Vierte la masa en el molde y hornéalo Engrasa un molde desmontable de 18 centímetros de diámetro con la mantequilla. Espolvoréalo con la harina restante y vierte en él la masa. Cuece el bizcocho 20 minutos en el horno precalentado a 170o. Retira y deja enfriar dentro del molde. 3. Desmolda y cubre con la gelatina Desmolda el bizcocho y ponlo en un molde desmontable de silicona. Deja la gelatina en remojo con agua fría hasta que se ablande y escúrrela. Calienta el café, mézclalo con la gelatina, remueve y dejar enfriar. Cuando esté semicuajada, vierte la gelatina de café sobre el bizcocho y déjalo 2 horas en la nevera para que termine de cuajarse. 4. Empieza a preparar la mousse Casca los huevos separando las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve, con varillas eléctricas. Monta la mitad de la nata, con las varillas limpias. 5. Añade el azúcar, la nata y las yemas Calienta el azúcar en un cazo hasta que empiece a tomar color. Incorpora la nata restante y continúa la cocción a fuego suave hasta obtener una salsa lisa. Déjala templar, añade las yemas, bate con varillas y vuelve a cocer 2 o 3 minutos, sin dejar de batir. 6. Añade el chocolate Agrega el chocolate rallado, retira del fuego y remueve hasta obtener una crema fina. Dejar templar 5 o 6 minutos. Incorpora primero la nata y después las claras, removiendo suavemente de abajo arriba. 7. Añade la mousse al molde y deja enfriar Vierte la mousse en el molde y deja en la nevera 3 horas. Desmolda la tarta con cuidado en una fuente y sírvela decorada con los granos de café. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla