Tarta de merengue, crema de mascarpone y chocolate ¡Para chuparse los dedos queda esta tarta de merengue, chocolate negro y crema de mascarpone! Además, es muy sencilla de preparar. Pruébala... TARTA DE MERENGUE Y CHOCOLATE.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Dani Muntaner Cocinero 8 personas 240 min 3 (42 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Baño maría ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación viernes 16 de julio de 2021 Relacionadas: Horno Tartas Chocolate Mascarpone Tarta de chocolate Nata Postres fáciles Ingredientes paraTarta de merengue, crema de mascarpone y chocolate Para el merengue 8 Claras De Huevo 300 gramos de Azúcar 1 pizca de Sal Para la crema mascarpone 100 gramos de Queso Mascarpone 200 mililitros de Nata Para Montar 25 gramos de Azúcar Glas Para la crema de chocolate 200 gramos de Chocolate fondant 200 mililitros de Nata Para Montar Cómo hacer tarta de merengue, crema de mascarpone y chocolate 1. Prepara el merengue Con ayuda de unas varillas eléctricas, bate las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a montar. Agrega el azúcar por tandas y sigue montando hasta obtener un merengue bien firme y brillante. Precalienta el horno a 70°. 2. Forma 3 círculos de merengue Introduce el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y amplia. Forma tres círculos de merengue de unos 20 centímetros de diámetro sobre tres bandejas de horno, previamente forradas con papel sulfurizado. Alísalos con una espátula. 3. Hornea los merengues Cuece los tres merengues en el horno, a 70° durante 3 horas, cambiando las bandejas de posición varias veces. Deja reposar los merengues dentro del horno apagado durante toda la noche. 4. Prepara la crema de mascarpone Bate la nata con varillas eléctricas hasta que empiece a montar. Agrega entonces el azúcar glas y sigue batiendo hasta que esté semimontada. Incorpora el queso mascarpone removiendo con suaves movimientos envolventes. Reserva esta crema en la nevera, tapada con film transparente. 5. Elabora la crema de chocolate Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría. Monta ligeramente la nata con varillas eléctricas y mézclala con el chocolate tibio pero aún líquido. Reserva en la nevera. 6. Monta la tarta Coloca un círculo de merengue sobre un plato de presentación, cúbrelo con la mitad de la crema de mascarpone y extiende encima una tercera parte de la crema de chocolate, dejándola caer desde una manga pastelera. 7. Acaba el montaje de la tarta Dispón encima un segundo círculo de merengue, cúbrelo con crema de mascarpone y crema de chocolate y tapa con el último disco de merengue. Recubre la superficie de la tarta con crema de chocolate y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla