Las tartas de frutas son una delicia para el paladar. Las más comunes son las tartas de manzana que se pueden preparar durante todo el año, pero cuando llegan los dulces melocotones a los mercados es momento de preparar dulces con ellos, como esta tarta invertida . Se invierte el acabado porque se colocan abajo los melocotones acaballados y luego se vuelca para que queden arriba, como ocurre también en la tarta tatin . Puedes hacerlo con melocotones de agua, de viña o incluso en almíbar si ya no están en temporada. De todas formas quedan ricos, sobre la capa de mantequilla y azúcar moreno que les dan ese tono tan apetitoso. Si quieres más ideas con esta fruta tan deliciosa y veraniega, prueba la tarta de queso y melocotón , la bavaroise de melocotón y uvas o si te gustan los postres en vasito, el semifrío de limón y melocotón . Consejos para una tarta invertida de melocotón perfecta El molde. Para hacer esta tarta puedes elegir un molde rectangular o uno redondo desmontable para que te sea más fácil desmoldar. Eso sí, según el tipo tendrás que esmerarte en el acaballado de los gajos de melocotón para que queden vistosos. El bizcocho. Sobre la capa de melocotones y azúcar moreno se añade la masa suave para el bizcocho, que preparamos mezclando primero harina tamizada con almendra, levadura y sal. Y luego se bate mantequilla con azúcar, huevo y vainilla. Por último, la leche poco a poco. Más dulce. Si quieres endulzar un poco más tu tarta, puedes añadir una capa de mermelada. Toque de licor. Para "emborracharlo" un poco, añádele una pizca de un licor tipo cointreau a la masa.