Ingredientes paraTarta de chocolate y menta con pistachos

  • Para la masa
  • 265 gramos de Harina
  • 140 gramos de Mantequilla
  • 75 gramos de Azúcar Glas
  • 25 gramos de Harina De Almendra
  • pizca de Sal
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de Cacao En Polvo
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • Para el relleno de chocolate
  • 200 gramos de Chocolate Negro
  • 150 mililitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Mantequilla semisalada
  • Para el relleno de menta
  • 220 gramos de Azúcar Glas
  • 4 cucharadas de Leche
  • 1 cucharada de Esencia De Menta
  • 2 gotas de Colorante Alimentario de color verde
  • Para decorar
  • 50 gramos de Pistachos crudos y pelados
  • hojas de Menta

Cómo hacer tarta de chocolate y menta con pistachos

Paso 1

Prepara la masa. Mezcla 250 g de harina con la almendra, el azúcar, el cacao, el huevo y la sal. Agrega la mantequilla ablandada y troceada, y trabaja hasta lograr una masa. Extiéndela sobre la superficie de trabajo enharinada.

Paso 2

Engrasa un molde para tarta con la mantequilla restante y cubre la base con papel sulfurizado. Cubre entonces con la masa, presionando con cuidado para que coja la forma. Pínchala varias veces y cuécela 25 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira, deja enfriar y desmóldala.

Paso 3

Prepara la crema de menta. Mezcla en un bol el azúcar con la leche. Añade la menta y el colorante, y remueve hasta obtener una pasta. Extiéndela sobre la masa y vuelve a dejarla en el frigorífico 20 minutos.

Paso 4

Haz la crema de chocolate. Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco. Añade la nata hirviendo y remueve hasta que se derrita. Agrega la mantequilla ablandada y troceada, y mezcla para incorporarla.

Paso 5

Saca la base de la tarta de la nevera, rellénala con la crema de chocolate aún líquida pero fría, y vuelve a dejar en el frigorífico 1 o 2 horas para que cuaje.

Paso 6

Repela los pistachos y trocéalos. Lava y seca la menta. Decora la tarta con ambos y sírvela.
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