Tarta de chocolate con gelatina de granada

Las tartas de chocolate con un contrapunto de frutos rojos siempre quedan bien. Esta lleva chocolate fondant negro para la cobertura y lleva un relleno de gelatina de granada y granos de fruta para decorar.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
8 personas
60 min
214 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTarta de chocolate con gelatina de granada

  • Para el bizcocho
  • 180 gramos de Harina De Trigo
  • 3 Huevos
  • 190 gramos de Mantequilla
  • 220 gramos de Azúcar
  • 225 gramos de Chocolate fondant
  • ½ Granada
  • Para la gelatina
  • ½ Manzana royal gala
  • 375 mililitros de Zumo De Granada
  • 50 gramos de Azúcar
  • 4 hojas de Gelatina 8 gramos
  • Para la cobertura
  • 170 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 90 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharada de Miel
  • pizca de Sal

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Cómo hacer tarta de chocolate con gelatina de granada

1. Prepara la masa

Funde el chocolate y 180 g de mantequilla al baño maría. En un bol, bate los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas, y agrega el chocolate y la mantequilla. Añade después la harina a través de un tamiz o un colador de malla fina. Mezcla bien.

1. Prepara la masa

2. Hornea el bizcocho

Vierte la mezcla en un molde redondo de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y forrado con papel sulfurizado, e introdúcelo en el horno precalentado a 180°. Hornea el bizcocho durante 30 minutos, aproximadamente. Retíralo cuando esté listo y deja enfriar.

2. Hornea el bizcocho

3. Elabora la gelatina

Para elaborar la gelatina, lava la manzana y rállala sin pelarla. Disponla en una cacerola, incorpora el zumo de granada y el azúcar y deja que hierva durante 5 minutos.

3. Elabora la gelatina

4. Cubre la tarta

Retira del fuego y añade las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría 5 minutos. Deja entibiar un poco y vierte la gelatina por encima del bizcocho, de forma que cubra toda la superficie. Guarda el bizcocho en la nevera durante un par de horas.

4. Cubre la tarta

5. Haz la cobertura

Trocea el chocolate de la cobertura y ponlo en un cuenco con la mantequilla, la miel y la sal. Calienta al baño maría hasta lograr una crema homogénea.

5. Haz la cobertura

6. Añade la granada

Deja entibiar unos minutos y viértela sobre la tarta, dejando que caiga por los lados. Deja enfriar y distribuye por encima los granos de granada.

6. Añade la granada
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