PASTA

Tallarines con setas

¿Estás pensando en cómo preparar hoy la pasta? Si te gustan las setas, prueba esta sencilla receta preparada con setas de cardo, perejil, guindilla y parmesano.

Personas: 4 Tiempo: 20 min

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Ingredientes para Tallarines con setas

  • 450 gramos de tallarines
  • 500 gramos de setas de cardo frescas
  • 3 dientes de ajo
  • ramitas de perejil
  • 1 guindilla fresca pequeña
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Tallarines con setas

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Paso 1

Limpiar las setas de cardo y cortarlas en trozos regulares dejando enteras las más pequeñas.

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Paso 2

Freír los ajos cortados en láminas en una sartén antiadherente con aceite y retirarlos cuando empiecen a dorarse. Añadir las setas al aceite caliente y, cuando estén cocidas, sazonarlas con sal y pimienta para que no desprendan agua.

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Paso 3

Cortar la guindilla en rodajitas e incorporarla a las setas para que la pasta quede un poco picante. Retirar del fuego y espolvorear con un poco de perejil picado. Reservar.

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Paso 4

Cocer los nidos de pasta en abundante agua hirviendo ligeramente salada. Cuando estén al dente, retirarlos con cuidado y dejarlos escurrir en un colador.

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Paso 5

Disponer la pasta en los platos de servicio y añadir las setas por encima. Decorar con unas escamas de queso Parmesano.

El truco:

Prueba la misma receta con fideos chinos de trigo. También son buenos y tardan poco en cocerse.

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