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Sopa de lentejas con pimientos

Hoy, nuestro plato de cuchara no tiene grasa animal. Hemos cocinado una sopa de lentejas con pimientos de tres colores, tomate, cebolla,ajo, laurel y perejil.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

SOPA DE LENTEJAS CON PIMIENTOS.
SOPA DE LENTEJAS CON PIMIENTOS.
Cocina Fácil / RBA / MERTXE ALARCÓN
4 personas
90 min
375 Cal

3

(6 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Relacionadas: Tomate Cebolla Light Pimientos Lentejas Fáciles

Ingredientes paraSopa de lentejas con pimientos

  • 300 gramos de Lentejas
  • 1 Pimientos Rojos
  • 1 Pimientos Verdes
  • 1 Pimientos Amarillos
  • 1 Cebollas
  • 1 Tomates
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 ramitas de Perejil
  • 2 hojas de Laurel
  • Aceite De Oliva suave
  • Pimienta Negra
  • Sal

Paso 1

Pon las lentejas en remojo 1 hora. Pela y corta la cebolla en plumas. Pela y pica el ajo. Lava y ralla el tomate. En una cazuela, sofríe la cebolla 5 minutos, agrega el ajo y el tomate, y cocina unos minutos, removiendo.

Paso 2

Lava los pimientos, límpialos y córtalos en tiras. Añádelos al sofrito y cocina 5 minutos, sin dejar de remover. Añade las lentejas escurridas y cubre con agua.

Paso 3

Agrega el laurel y una rama de perejil lavados, y salpimienta. Cuece 1 hora y media hasta que las lentejas estén tiernas. Sirve con el resto del perejil lavado.

Paso 4

El truco: Si quieres, puedes añadir un puñadito de arroz unos 20 minutos antes de terminar la cocción.
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