Si tienes una comida especial y te apetece sorprender a tus invitados con un plato que, además de vistoso, tenga un sabor espectacular, fíjate en este solomillo de cerdo relleno con patatas paja que te descubrimos hoy. Muy sencillo de realizar, lleva en su interior unos pimientos del piquillo y unas cebollas caramelizadas con miel. Además, para que su exterior quede muy crujiente, antes de hornear, se envuelve con unas finas lonchas de beicon. La combinación de sabores y texturas te conquistará.

A la hora de elaborar este solomillo relleno, solo hay un paso en el que debes prestar más atención y es en el momento de formar el rulo. Para que quede perfecto, ayúdate primero con papel vegetal. Tienes que ir apretando el rulo para que te quede lo más compacto posible. Luego, una vez hecho, envuélvelo con papel de aluminio y cierra bien los extremos. Así los jugos quedarán en su interior y la carne quedará tierna y supersabrosa.

¿Te han entrado ganas de conocer más recetas que tengan el solomillo de cerdo como protagonista principal? Echa un vistazo al solomillo de cerdo relleno de beicon y queso con guarnición de manzana, pera y setas, al solomillo de cerdo con hinojo a la miel o al solomillo de cerdo al horno relleno de manzana.

Ingredientes paraSolomillo relleno envuelto en beicon (con vídeo)

  • 1 Solomillo De Cerdo grande
  • 2 Cebollas
  • 4 Pimientos Del Piquillo
  • 12 lonchas de Beicon finas
  • 200 mililitros de Vino Blanco
  • 2 cucharadas de Miel
  • 4 Patatas
  • 2 ramitas de Romero fresco
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer solomillo relleno envuelto en beicon (con vídeo)

1. Corta las cebollas

Pela las cebollas, córtalas en juliana y sofríelas en una sartén con aceite durante unos minutos.

1. Corta las cebollas

2. Agrega la miel

Añade un poco de sal (y pimienta, si quieres) y la miel para caramelizarla. Sofríe unos minutos más hasta que la cebolla esté dorada.

2. Agrega la miel

3. Abre la carne

Precalienta el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Quita toda la grasa de la carne que puedas y abre la pieza en plano (lo ideal es pedirlo en la carnicería para que quede mejor).

3. Abre la carne

4. Colócala sobre el beicon

Pon el beicon sobre papel vegetal, una loncha junto a otra y ligeramente superpuestas. Coloca el solomillo abierto sobre el beicon.

4. Colócala sobre el beicon

5. Incorpora los pimientos del piquillo

Abre los pimientos del piquillo con un cuchillo. Si hay alguna semilla retírala. Pon los pimientos fila en medio del solomillo.

5. Incorpora los pimientos del piquillo

6. Añade la cebolla caramelizada

Rellena el centro con la cebolla caramelizada.

6. Añade la cebolla caramelizada

7. Forma un rulo

Con ayuda del papel vegetal, forma un rulo y envuélvelo como si fuera un bocadillo.

7. Forma un rulo

8. Envuélvelo con papel de aluminio

Forra el rulo también con una hoja de papel de aluminio y ponlo en la bandeja del horno con el vino blanco.

8. Envuélvelo con papel de aluminio

9. Déjalo hornear

Cuece el rulo en el horno a 180º durante 45 minutos para que se cocine bien el interior.

9. Déjalo hornear

10. Quita las capas de papel

Pasado este tiempo, sácalo del horno. Quita con cuidado las dos capas de papel y vuelve a hornear otros 10-15 minutos para dorar el bacon y que quede crujiente.

10. Quita las capas de papel

11. Corta las patatas

Pela las patatas, lávalas y sécalas con papel absorbente. Luego, córtalas, primero, en láminas y, después, en bastones muy finos.

11. Corta las patatas

12. Fríelas por tandas

Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas en tandas para que no se peguen y queden muy crujientes. Sácalas del aceite cuando estén doradas y déjalas sobre papel absorbente. Sazona a tu gusto.

12. Fríelas por tandas

13. Sirve la carne

Coloca la carne en una bandeja de servicio, bañála con su jugo y acompáñala con las patatas paja y las ramas de romero, previamente lavado.

13. Sirve la carne

Consejos para el solomillo relleno envuelto en beicon con patatas paja

  • Para freír las patatas y que no se peguen entre ellas es importante no poner demasiada cantidad en la sartén y echarlas al aceite caliente de una en una, nunca a puñados.
  • A la hora de preparar este plato, prueba con diferentes rellenos. Puedes usar frutas, como ciruelas y piña, dátiles o pasas, o quesos, como el de cabra.
  • No añadas sal a la carne de cerdo. Con la del relleno y la que lleva el beicon, ya será suficiente.

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