CARNES

Solomillo de cerdo al horno relleno de manzana

Fíjate qué relleno más original: el solomillo además de manzana y cebolla lleva un toque de vermut y azúcar moreno. Y por fuera, se pinta con salsa de soja, miel y ketchup. Se hornea atado y queda de lujo...

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
235 Cal
SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE MANZANA.
Ingredientes
2 solomillo de cerdo
2 cebolla
3 manzana
50 ml vermut negro
1 cda azúcar moreno
aceite de oliva
1 cda miel
2 cda salsa de soja
sal
pimienta
1 cda kétchup
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Pela y corta las cebollas en juliana. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe la cebolla 15 minutos a fuego lento. Pela y corta en láminas las manzanas. Añádelas a la sartén con la cebolla. Cuando esté casi caramelizado incorpora el azúcar y el vermut y déjalo reducir unos instantes.
 
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Paso 2
Abre los solomillos en forma de libro y extiéndelos. Salpimiéntalos por dentro y reparte encima la mezcla de manzana. Enróllalos y átalos con cordel de bridar. Precalienta el horno a 200º.
 
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Paso 3
Mezcla en un bol la salsa de soja, la miel y el kétchup. Unta la carne con este preparado. Asa los solomillos en el horno durante 25 minutos. Deja entibiar un poco, retira el cordel y córtalos en rodajas gruesas.
El truco:
Acompaña el plato con unas rodajas de zanahoria pochada con sal, pimienta, perejil y comino.
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