El solomillo de cerdo relleno es un clásico que nunca pasa de moda. Es perfecto para cocinar un día que queramos lucirnos sin pasar mucho rato en la cocina, porque aunque sí necesita tiempo de horneado, es muy fácil de preparar y siempre queda perfecto. Aunque podríamos preparar este plato con una buena pieza de lomo de cerdo, para esta ocasión hemos escogido usar solomillo porque queda mucho más jugoso. Relleno de bacon y queso es una delicia que gustará a grandes y pequeños. Pide en la carnicería que te abran el solomillo en forma de libro para rellenar , de forma que quede plano y se pueda enrollar, así no tendrás que complicarte en casa para cortar la pieza. Este plato es tan versátil que puedes jugar con diferentes rellenos porque admite muchas versiones, así que puedes ir probando hasta encontrar el que más te guste. Consejos para tu solomillo de cerdo relleno: Usa carne de buena calidad para un resultado inmejorable. Que sea bien fresca. Si quieres un plato más completo, acompáñalo con arroz blanco o quinoa cocida. Si te gustan los sabores fuertes prueba a sustituir el queso cheddar por queso azul o parmesano.