El solomillo de cerdo es una carne que te da mucho juego pero que hay que cocinar el tiempo justo para que te quede en su punto. Incluso hay recetas que se hornean solo con el calor residual y el horno apagado. Pero hay cientos de recetas de solomillo deliciosas que te harán quedar como un chef. Para nuestra receta lo hemos preparado en medallones, pero puedes hacerlo también con la pieza entera, caramelizado , por ejemplo. El vino dulce le da un toque muy especial, como le ocurre a tantas recetas que se guisan con vino: desde los jarretes de ternera , a un pollo guisado con jerez .