Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Solomillo a la naranja

Te mostramos una forma sencilla y muy rica de preparar el solomillo de cerdo en cazuela. Una vez sellado entero, se cocina con vino, ciruelas, zumo de naranja y de limón, mermelada de frambuesa y mostaza.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

SOLOMILLO A LA NARANJA.
SOLOMILLO A LA NARANJA.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
30 min

3

(35 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Relacionadas: Solomillo Naranja Fáciles Solomillo de cerdo

Ingredientes paraSolomillo a la naranja

  • 1 Solomillo De Cerdo grande
  • 12 Ciruelas Pasas
  • 100 mililitros de Vino De Jerez dulce
  • 4 Naranjas
  • 1 cucharadita de Limón de zumo
  • Mostaza A La Antigua o rústica
  • Mermelada De Frambuesa
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

1. Rehoga el solomillo

Exprimir 3 naranjas y colar el zumo obtenido. Lavar la carne, secarla con papel de cocina y salpimentarla. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela antiadherente. Añadir el solomillo y rehogarlo por todos lados, a fuego fuerte, hasta que se forme una costra dorada que evite que salgan los jugos de la carne.

2. Vierte el vino

Verter el vino y cocer 2 minutos, hasta que se reduzca. Agregar las ciruelas, el zumo de naranja, el de limón, 1 cucharada de mermelada y 1 de mostaza. Mezclar bien, removiendo con una cuchara de madera; tapar y cocer a fuego suave de 10 a 12 minutos.

3. Cuece la salsa

Retirar el solomillo de la cazuela y cocer la salsa 3 o 4 minutos más, hasta que espese. Rectificar el punto de sal si es necesario.

4. Sirve con naranja y ciruelas

Pelar la naranja restante eliminando la parte blanca, separarla en gajos y retirar la pielecilla fina que los recubre. Cortar el solomillo en rodajas, repartirlas en platos y regarlas con la salsa. Servirlas con los gajos de naranja y las ciruelas.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla