CARNES

Solomillo a la naranja

Te mostramos una forma sencilla y muy rica de preparar el solomillo de cerdo en cazuela. Una vez sellado entero, se cocina con vino, ciruelas, zumo de naranja y de limón, mermelada de frambuesa y mostaza.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
SOLOMILLO A LA NARANJA.

Ingredientes para Solomillo a la naranja

  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 12 ciruelas pasas
  • 100 ml vino de jerez dulce
  • 4 naranjas
  • 1 cdta limón de zumo
  • mostaza a la antigua o rústica
  • mermelada de frambuesa
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (27 votos)

Cómo hacer Solomillo a la naranja

blank

Paso 1

Exprimir 3 naranjas y colar el zumo obtenido. Lavar la carne, secarla con papel de cocina y salpimentarla. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela antiadherente. Añadir el solomillo y rehogarlo por todos lados, a fuego fuerte, hasta que se forme una costra dorada que evite que salgan los jugos de la carne.

blank

Paso 2

Verter el vino y cocer 2 minutos, hasta que se reduzca. Agregar las ciruelas, el zumo de naranja, el de limón, 1 cucharada de mermelada y 1 de mostaza. Mezclar bien, removiendo con una cuchara de madera; tapar y cocer a fuego suave de 10 a 12 minutos.
blank

Paso 3

Retirar el solomillo de la cazuela y cocer la salsa 3 o 4 minutos más, hasta que espese. Rectificar el punto de sal si es necesario.
blank

Paso 4

Pelar la naranja restante eliminando la parte blanca, separarla en gajos y retirar la pielecilla fina que los recubre. Cortar el solomillo en rodajas, repartirlas en platos y regarlas con la salsa. Servirlas con los gajos de naranja y las ciruelas.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?