Salteado de garbanzos, espinacas, beicon y cebolla morada

¡Qué gustoso queda este salteado de garbanzos con espinacas, taquitos de beicon y piñones! Se acompaña de cebolla morada macerada con sal y azúcar, zumo del limón y agua.

PASO A PASO PARA REALIZAR SALTEADO DE GARBANZOS, ESPINACAS, BEICON Y CEBOLLA MORADA: RESULTADO FINAL.
4 personas
30 min

4

(19 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraSalteado de garbanzos, espinacas, beicon y cebolla morada

  • 600 gramos de Garbanzos
  • 1 Cebolla Morada
  • ½ Limones el zumo
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • 120 gramos de Beicon en lonchas gruesas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 manojo de Espinacas frescas
  • 1 cucharada de Comino molido
  • 50 gramos de Piñones
  • Aceite De Oliva
  • Sal

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Cómo hacer salteado de garbanzos, espinacas, beicon y cebolla morada

Paso 1

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Mezclar en un bol una cucharadita de sal y otra de azúcar, el zumo del limón y un vaso de agua. Sumergir la cebolla en la mezcla y dejar macerar durante 30 o 45 minutos en la nevera.

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Paso 2

Picar los dientes de ajo. Lavar las espinacas, quitarles los tallos y conservar solo las hojas; trocearlas gruesas. Enjuagar los garbanzos y escurrirlos. Cortar las lonchas de beicon en taquitos pequeños.

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Paso 3

Calentar durante unos segundos un wok o una sartén un poco profunda, con una cucharada de aceite de oliva. Añadir los taquitos de beicon y el ajo picado, y saltearlos hasta que se doren ligeramente.

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Paso 4

Agregar los garbanzos, espolvorear con el comino y saltear 1 minuto a fuego fuerte, removiendo. Bajar el fuego a la mitad, incorporar las espinacas, salar ligeramente y saltear hasta que se empiecen a ablandar. Retirar del fuego.

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Paso 5

Poner al fuego una sartén pequeña sin aceite y, cuando esté caliente, añadir los piñones y tostarlos durante unos segundos.

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Paso 6

Escurrir la cebolla macerada, y decorar con ella el salteado de garbanzos, espinacas y beicon. Completar con los piñones tostados y servir.

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