POSTRES Y DULCES

Rollo de pasta filo con relleno de frutos secos

Si quieres un subidón de energía y sabor, prueba este rollo hecho con la finísima pasta filo con almendras, avellanas, pistachos, dátiles y un toque de canela y jengibre.

Personas:
10
Tiempo:
95 min
Calorías:
319 Cal
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Ingredientes para Rollo de pasta filo con relleno de frutos secos

  • 8 hojas pasta filo
  • 50 g mantequilla
  • 50 g almendras laminadas
  • 50 g avellanas tostadas
  • 50 g pistachos pelados
  • 8 dátiles
  • 1 cdta canela en polvo
  • pizca jengibre
  • 3 cda sirope de agave
  • 1 cda azúcar glas
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Rollo de pasta filo con relleno de frutos secos

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Paso 1

Repela los pistachos si es necesario y, con ayuda de un cuchillo bien afilado, pícalos muy menudos. Pica también las avellanas y las almendras, con el mismo tamaño que los pistachos. Mezcla todos los frutos secos en un bol y añade los dátiles, también picaditos.

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Paso 2

Espolvorea la mezcla de frutos secos con la canela en polvo y el jengibre, y remueve bien. Añade entonces el sirope de agave y sigue mezclando hasta que quede una pasta.

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Paso 3

Extiende las hojas de masa filo sobre papel sulfurizado, píntalas con mantequilla fundida y superponlas una encima de la otra, haciendo que coincidan bien todos los bordes. Precalienta el horno a 180°.

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Paso 4

Reparte el relleno en el centro de las hojas y enróllalas formando un rollo; ciérralo doblando los extremos por debajo para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

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Paso 4

Reparte el relleno en el centro de las hojas y enróllalas formando un rollo; ciérralo doblando los extremos por debajo para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

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Paso 5

Coloca el rollo en la placa forrada con papel sulfurizado y pincélalo con más mantequilla fundida. Espolvoréalo con el azúcar glas y hornéalo durante 20-25 minutos, hasta que quede bien doradito. Retíralo del horno, ponlo sobre una rejilla y deja que se enfríe bien antes de servirlo.

El truco:
En lugar de formar un rollo grande, puedes hacer varios pequeños. Pero ten en cuenta que necesitarán algo menos de tiempo de cocción.
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