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Rollo de pasta filo con relleno de frutos secos

Si quieres un subidón de energía y sabor, prueba este rollo hecho con la finísima pasta filo con almendras, avellanas, pistachos, dátiles y un toque de canela y jengibre.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

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PASO A PASO PARA REALIZAR ROLLO DE PASTA FILO CON RELLENO DE FRUTOS SECOS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
10 personas
95 min
319 Cal

4

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraRollo de pasta filo con relleno de frutos secos

  • 8 hojas de Pasta Filo
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 50 gramos de Almendras laminadas
  • 50 gramos de Avellanas tostadas
  • 50 gramos de Pistachos pelados
  • 8 Dátiles
  • 1 cucharadita de Canela En Polvo
  • pizca de Jengibre
  • 3 cucharadas de Sirope De Agave
  • 1 cucharada de Azúcar Glas

Paso 1

Repela los pistachos si es necesario y, con ayuda de un cuchillo bien afilado, pícalos muy menudos. Pica también las avellanas y las almendras, con el mismo tamaño que los pistachos. Mezcla todos los frutos secos en un bol y añade los dátiles, también picaditos.

Paso 2

Espolvorea la mezcla de frutos secos con la canela en polvo y el jengibre, y remueve bien. Añade entonces el sirope de agave y sigue mezclando hasta que quede una pasta.

Paso 3

Extiende las hojas de masa filo sobre papel sulfurizado, píntalas con mantequilla fundida y superponlas una encima de la otra, haciendo que coincidan bien todos los bordes. Precalienta el horno a 180°.

Paso 4

Reparte el relleno en el centro de las hojas y enróllalas formando un rollo; ciérralo doblando los extremos por debajo para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Paso 4

Reparte el relleno en el centro de las hojas y enróllalas formando un rollo; ciérralo doblando los extremos por debajo para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Paso 5

Coloca el rollo en la placa forrada con papel sulfurizado y pincélalo con más mantequilla fundida. Espolvoréalo con el azúcar glas y hornéalo durante 20-25 minutos, hasta que quede bien doradito. Retíralo del horno, ponlo sobre una rejilla y deja que se enfríe bien antes de servirlo.

El truco

En lugar de formar un rollo grande, puedes hacer varios pequeños. Pero ten en cuenta que necesitarán algo menos de tiempo de cocción.

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