Rollitos de atún y aceitunas

Si hablamos de cenas rápidas y ligeras es posible que los sándwiches se lleven la palma. Pero no hay que recurrir siempre al jamón cocido o los embutidos, ni siquiera al queso, aunque nos encanta, dicho sea de paso. De hecho, una de las mejores alternativas que tenemos es el atún de lata. Nuestro consejo es que optes siempre por un atún claro en aceite de oliva, si puede ser virgen extra mejor que mejor. La caballa en conserva es también una alternativa de lo más saludable y está casi casi igual de rica que el atún.

En este caso, lo hemos acompañado de unos pimientos del piquillo, que también es típico tener un bote en la despensa para estas ocasiones. Le hemos añadido aceitunas rellenas de anchoa, porque son nuestras favoritas y un poco de mayonesa y de salsa de tomate. Para darle un toque un poco más especial, hemos optado por enrollar el pan pero esto es totalmente decorativo, se pueden tomar en forma de sándwich sin más complicación.

Tanto si optas por el formato sándwich tradicional, puedes darle un toque de calor tostando el pan previamente (siempre que no vayas a enrollarlo, claro) o por pasarlos por la sartén una vez preparados. Quedará ESPECTACULAR y no te llevará más de cinco minutos prepararlo. Desde luego que es la cena ideal para esos días en los que estamos tan cómodos en el sofá de casa disfrutando de una buena peli que no nos apetece complicarnos de más.