El risotto ha llegado a nuestra gastronomía para quedarse, no para competir con paellas o arroces caldosos . El risotto es otra modalidad, cremosa y fácil de preparar, que admite muchos ingredientes diferentes. Nuestra receta incorpora pimientos verdes y amarillos, que le dan un tono colorista, además de jamón tostado y triturado. No puede faltar el parmesano para el acabado final. En el risotto una de las premisas es ir añadiendo caldo caliente una vez que se ha tostado el arroz (arborio, preferentemente). A cacitos y removiendo con una cuchara de madera para que vaya tomando cremosidad. Como lleva jamón , hemos utilizado caldo de jamón para prepararlo. Pero también te puede quedar bien con caldo de verduras o de carne. Si te ha gustado preparar este plato, aquí tienes más de 30 ideas para risottos . Consejos para un risotto con jamón y pimiento perfecto El tiempo de cocción. Para la textura del risotto, el tiempo oscila entre 15 y 20 minutos como mucho. Ve probándolo y apaga cuando adquiera el punto perfecto para ti. Un buen vino. En los risottos milaneses se añade vino Marsala, pero tú añade un vaso de vino blanco de buena calidad. Siempre pensando en un vino que te beberías, no en uno de tetrabrick. Jamón tostadito. Le da un sabor fantástico. Puedes tostarlo en la sartén, sin grasa o también hornearlo sobre papel sulfurizado. Deja una loncha para decorar y el resto, incorpóralo triturado al arroz. Ralla parmesano. Compra una cuña de parmesano y rállalo con un rallador de orificio grueso para añadir al risotto.