ARROCES Y CEREALES

Risotto de gorgonzola y pera

El risotto es una forma de preparar el arroz que nos llegó de Italia. Y este, de gorgonzlola y pera, nos lo recuerda más todavía. Se usan gorgonzola y  parmesano. La pera se agrega en dados.

Personas: 4 Tiempo: 40 min

RISOTTO DE GORGONZOLA Y PERA.

Ingredientes para Risotto de gorgonzola y pera

  • 300 gramos de arroz arborio
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • ½ limón
  • 100 gramos de queso gorgonzola
  • 2 peras
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • 60 gramos de mantequilla
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
Sin gluten

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
5 (5 votos)

Actualizado a

Cómo hacer Risotto de gorgonzola y pera

blank

Paso 1

Llevar el caldo a ebullición. Lavar y secar el limón; rallar la piel y exprimirlo. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y descorazonarlas. Partir media en láminas y el resto en dados, y ponerlo todo en un cuenco con agua y el zumo de limón. Lavar y picar el perejil.
blank

Paso 2

Escurrir las peras, saltearlas 5 minutos en un chorrito de aceite y 30 g de mantequilla y retirarlas. Añadir la cebolla pelada y picada y sofreír 7 minutos. Incorporar el arroz, remover durante unos segundos y verter el vino. Dejarlo evaporar durante 1 minuto, salpimentar y regar con un cacillo de caldo hirviendo. Remover de nuevo y dejarlo cocer unos 16 minutos; añadir otro cacillo de caldo y remover cada vez que se evapore el anterior.
blank

Paso 3

Trocear el queso gorgonzola y agregarlo, con el parmesano y el resto de la mantequilla. Remover 2 minutos más y retirarlo. Agregar los dados de pera, repartirlo en platos y servirlo en seguida, decorado con las láminas y el perejil.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?