El risotto es, sin duda, uno de los platos más populares de la maravillosa cocina italiana. De textura cremosa, puede prepararse con infinidad de ingredientes a cuál más delicioso y es un éxito seguro en cuanto llega a nuestra mesa. Hoy te proponemos una combinación de sabores que te va a encantar, un risotto de calabacín y cherrys con teja de parmesano , un plato perfecto tanto para el día a día, como para una comida especial. El secreto para un risotto perfecto es utilizar la variedad correcta de arroz , en este caso las variedades arborio o carnaroli son las ideales para este tipo de plato, ya que liberan bastante almidón y le dan la textura cremosa al risotto. Utilizar un buen caldo es otro de los elementos claves para que nuestro arroz tenga el máximo sabor. ¿Quieres más propuestas para preparar un rico risotto? Prueba el r isotto de guisantes y espárragos , el risotto de ceps con beicon y boniato o el risotto de queso brie con un toque de salvia . Consejos para tu risotto de calabacín y cherrys Utiliza para el risotto buenos productos, es la clave del éxito, elegir un vino blanco de calidad (sin que sea excesivamente caro) y un buen caldo casero, marcará la diferencia en el plato. Si quieres que el risotto sea más sabroso, utiliza caldo de ave en lugar del caldo de verduras. Recuerda mantener en el fuego el caldo casi hirviendo, si lo añades frío al risotto se cortará la cocción.