HUEVOS Y TORTILLAS

Revuelto de setas y serrano

¿Has ido a buscar setas y no sabes cómo prepararlas? Una de las formas más sencillas y ricas es en revuelto, con ajitos y jamón serrano. Se espolvorea con perejil y se acompaña de tostaditas.

Personas: 4 Tiempo: 20 min

REVUELTO DE SETAS Y SERRANO.

Ingredientes para Revuelto de setas y serrano

  • 8 huevos
  • 200 g jamón serrano
  • 200 g setas variadas
  • 50 ml nata líquida o crema de leche
  • ¼ barra pan
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • pimentón dulce
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Rehogado , Salteado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Revuelto de setas y serrano

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Paso 1

Limpia de tierra las setas con un paño limpio y corta y descarta los tallos. Lamina las que sean de mayor tamaño y deja enteras las pequeñas. Resérvalas en un plato. Pela y lamina los ajos.
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Paso 2

Corta el pan a rebanadas finas. Tuesta en el horno, o en la tostadora, hasta que estén doradas y reserva. Calienta una sartén con dos cucharadas de aceite, echa los ajos laminados y sofríe 2 o 3 minutos a fuego medio hasta que doren. Retira y reserva. Añade una porción pequeña de setas y saltea 4 minutos a fuego fuerte. Salpimienta y retira. Saltea del mismo modo el resto de setas.
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Paso 3

Agrega el jamón y saltea 2 minutos. Bate los huevos con una pizca de sal y echa sobre el jamón. Incorpora la crema de leche, baja el fuego y cocina removiendo para que el huevo no se enganche y vaya cuajando uniformemente. Pasados 2 minutos, echa las setas, los ajos y cocina un par de minutos más. Retira del fuego y continúa removiendo un minuto hasta que el huevo acabe de cuajar.
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Paso 4

DECORAR . Sirve con las tostadas y una pizca de pimentón y perejil espolvoreado encima.
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Paso 5

El truco. Si el huevo se ha cocinado en exceso, puedes echar una yema cruda a la sartén, mezclarla con el revoltillo y servir.

El truco:

Si el huevo se ha cocinado en exceso, puedes echar una yema cruda a la sartén, mezclarla con el revoltillo y servir.

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