Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Revuelto de setas y espárragos verdes con jamón de pato, receta fácil y saludable

Hoy te presentamos un revuelto gourmet, con espárragos verdes, setas de temporada, tomillo y jamón de pato. Se cuaja todo con el huevo a fuego suave

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

Cargando vídeo: Revuelto de esparragos verdes con jamon de pato

Revuelto de esparragos verdes con jamon de pato
4 personas
15 min

3

(42 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Primavera

●

Técnica:

Hervido

●

Técnica mixta

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

Los huevos revueltos admiten infinidad de acompañamientos, desde el más sencillo, solo con tomate a los clásicos, con gambas, con jamón o como en la receta que te proponemos hoy en Cocina Fácil, con espárragos verdes, setas variadas y jamón de pato.

Como no siempre encontrarás setas, puedes elegir el socorrido champiñón troceado o los portobello. Si no, hay setas congeladas o secas que también te pueden servir.

Relacionadas: Huevo Espárragos Setas Huevos revueltos Fáciles

Ingredientes paraRevuelto de setas y espárragos verdes con jamón de pato, receta fácil y saludable

  • 250 gramos de Espárragos Verdes
  • 8 Huevos
  • 200 gramos de Setas de temporada
  • 50 gramos de Jamón De Pato
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Pimienta
  • Sal

1. Pela los espárragos

Limpiar los espárragos retirando la parte leñosa y pelar el extremo fibroso con un pelador. Lavarlos y cortarlos en trozos de unos 2 cm. Cocerlos en un cazo, cubiertos de agua con sal, durante 4 minutos. Escurrirlos y reservarlos. Lavar el tomillo, secarlo y separar las hojitas de los tallos.

1. Pela los espárragos

2. Limpia las setas

Eliminar la base terrosa de las setas. Limpiarlas con un pincel o con un paño de cocina húmedo. Si tuvieran mucha tierra, lavarlas rápidamente bajo el chorro del grifo, sin dejarlas en remojo, para que no pierdan su aroma. Luego, cortarlas en láminas finas. Partir el jamón en tiras.

2. Limpia las setas

3. Rehoga en sartén

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y rehogar los espárragos 2 minutos. Agregar las setas y proseguir la cocción hasta que se evapore el agua que sueltan. Añadir el tomillo, el jamón y los huevos. Salpimentar y cuajarlos, a fuego suave y removiendo.

3. Rehoga en sartén

4. Sirve bien caliente

Sirve enseguida bien caliente, repartiendo bien los ingredientes para que quede un plato vistoso.

4. Sirve bien caliente

El truco

Si no es temporada de setas, cómpralas secas y rehidrátalas. No tires el caldo, que te sirve para aromatizar otros platos.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla