Redondo de ternera asada ¡Cómo gana un redondo de ternera bien asadito al horno, con salsa de cerveza y un acompañamiento de patatas chips caseras y zanahoria! PASO A PASO PARA REALIZAR REDONDO DE TERNERA ASADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 60 min 4 (17 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Asado (parrilla/barbacoa) ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 15 de diciembre de 2020 Relacionadas: Redondo de ternera Ternera Cebolla A la parrilla Cerveza Fáciles Ingredientes paraRedondo de ternera asada 800 gramos de Redondo De Ternera 1 Cebolla 2 Dientes De Ajo 6 Zanahorias 4 Patatas 2 Tomates 400 mililitros de Cerveza 2 cucharadas de Harina De Maíz Tomillo Romero Aceite Sal Pimienta Cómo hacer redondo de ternera asada 1. Corta las zanahorias Raspa y lava las zanahorias; corta 2 en rodajas y el resto en trozos; tornea estos con una puntilla y confítalos 30 minutos en aceite (80-90°). 2. Asa la carne Lava y ralla los tomates. Limpia, brida y salpimienta la carne. Séllala por todos lados en aceite y ásala 45 minutos en el horno precalentado a 180°. 3. Sofríe ajo y cebolla Sofríe la cebolla y los ajos picados con la zanahoria en rodajas y las hierbas 6 minutos en el aceite de la carne. Echa el tomate y cuece hasta que el agua se evapore. 4. Añade la cerveza Vierte la cerveza, salpimienta y cuece 20 minutos. Cuela el caldo y llévalo a ebullición; añade la harina disuelta en agua y deja espesar. 5. Fríe las patatas Pela, lava y corta en láminas muy finas las patatas. Déjalas sobre papel de cocina hasta que se sequen y fríelas en aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas. 6. Sirve en rodajas Corta el redondo en rodajas y sírvelo con la salsa, las zanahorias confitadas escurridas y salpimentadas y las chips. El truco Para que la carne no se deforme durante el asado, es necesario siempre bridarla con hilo de cocina. Dale varias vueltas a lo ancho y al menos otra de punta a punta. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla