Name: Raviolis de tomate rellenos de calabaza
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gramos de Calabazas; 300 gramos de Harina; 4 Huevos; 200 mililitros de Vino Blanco; 3 cucharadas de Tomate Concentrado; 6 Tomates Secos; 200 mililitros de Nata Líquida; 2 ramitas de Romero; 2 ramitas de Tomillo; Queso Parmesano rallado; Aceite; Sal; Pimienta

Ingredientes paraRaviolis de tomate rellenos de calabaza

400 gramos de Calabazas
300 gramos de Harina
4 Huevos
200 mililitros de Vino Blanco
3 cucharadas de Tomate Concentrado
6 Tomates Secos
200 mililitros de Nata Líquida
2 ramitas de Romero
2 ramitas de Tomillo
Queso Parmesano rallado
Aceite
Sal
Pimienta

Paso 1

Lava, trocea y asa 1 hora la calabaza a 180o con las hierbas. Haz la pasta mezclando la harina, 3 huevos, el tomate, 2 cucharadas de aceite y sal. Amasa y refrigera 30 min; estírala y córtala en 4 tiras anchas.

Paso 2

Mezcla la pulpa de calabaza con 100 g de queso y salpimienta. Bate el huevo restante, pincela con él 2 tiras de masa y reparte montoncitos del relleno sobre ellas. Cubre con las otras 2 tiras y presiona.

Paso 3

Corta los raviolis, cuécelos en agua salada 2 min y escúrrelos, reservando algo del agua. Mézclala con la nata, el vino y los tomates secos troceados y cuece 2 min. Añade los raviolis y cuece 1 min más.

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