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Raviolis de tomate rellenos de calabaza

Si hoy no quieres que el plato de pasta sea un plato anodino, prepara tú misma la pasta de estos raviolis de tomate rellenos de calabaza. Son muy sabrosos con el tomate seco, vino blanco, parmesano...

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER RAVIOLIS DE TOMATE RELLENOS DE CALABAZA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER RAVIOLIS DE TOMATE RELLENOS DE CALABAZA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
90 min
602 Cal

4

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Otoño

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin sacarosa o fructosa
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Ingredientes paraRaviolis de tomate rellenos de calabaza

  • 400 gramos de Calabazas
  • 300 gramos de Harina
  • 4 Huevos
  • 200 mililitros de Vino Blanco
  • 3 cucharadas de Tomate Concentrado
  • 6 Tomates Secos
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 2 ramitas de Romero
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Queso Parmesano rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Lava, trocea y asa 1 hora la calabaza a 180o con las hierbas. Haz la pasta mezclando la harina, 3 huevos, el tomate, 2 cucharadas de aceite y sal. Amasa y refrigera 30 min; estírala y córtala en 4 tiras anchas.

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Paso 2

Mezcla la pulpa de calabaza con 100 g de queso y salpimienta. Bate el huevo restante, pincela con él 2 tiras de masa y reparte montoncitos del relleno sobre ellas. Cubre con las otras 2 tiras y presiona.

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Paso 3

Corta los raviolis, cuécelos en agua salada 2 min y escúrrelos, reservando algo del agua. Mézclala con la nata, el vino y los tomates secos troceados y cuece 2 min. Añade los raviolis y cuece 1 min más.
 

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