Ingredientes paraRaviolis de tomate rellenos de calabaza

  • 400 gramos de Calabazas
  • 300 gramos de Harina
  • 4 Huevos
  • 200 mililitros de Vino Blanco
  • 3 cucharadas de Tomate Concentrado
  • 6 Tomates Secos
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 2 ramitas de Romero
  • 2 ramitas de Tomillo
  • Queso Parmesano rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer raviolis de tomate rellenos de calabaza

Paso 1

Lava, trocea y asa 1 hora la calabaza a 180o con las hierbas. Haz la pasta mezclando la harina, 3 huevos, el tomate, 2 cucharadas de aceite y sal. Amasa y refrigera 30 min; estírala y córtala en 4 tiras anchas.

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Paso 2

Mezcla la pulpa de calabaza con 100 g de queso y salpimienta. Bate el huevo restante, pincela con él 2 tiras de masa y reparte montoncitos del relleno sobre ellas. Cubre con las otras 2 tiras y presiona.

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Paso 3

Corta los raviolis, cuécelos en agua salada 2 min y escúrrelos, reservando algo del agua. Mézclala con la nata, el vino y los tomates secos troceados y cuece 2 min. Añade los raviolis y cuece 1 min más.
 

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