De carne fina, firme y con muy pocas espinas, el rape o pixín siempre es un gran aliado en la cocina. Y es que, además de quedar siempre muy rico, se puede preparar de muchísimas maneras. Hoy te proponemos una sugerencia que, gracias a su espectacularidad, te hará quedar muy bien un día que tengas invitados: una cola de rape al horno con almendras y gambones . A la que lo pruebes, seguro que lo vas a hacer en más de una ocasión. Muy sencillo de realizar, ya que prácticamente todo el trabajo se hace en el horno, para que el pescado quede delicioso, no hay que pasarse con la cocción. Una vez retiradas las pieles exteriores, es importante enharínalo y dóralo por todas partes. Así conseguirás que su interior quede muy jugoso. Luego, solo te quedará introducirlo en el horno y cocerlo con la salsa de tomate y las almendras . Respecto a los gambones, tampoco deben dorarse demasiado. Para apreciar todo su sabor, con 1 minuto por cada lado será suficiente. Otras recetas con rape que te van a encantar son el rape con puré de guisantes , el rape con almejas y salsa de tomate picante o el rape al horno con verduras rebozadas . Consejos y variantes para el rape al horno con almendras y gambones Elige almendras tostadas y con piel y, si no las encuentras, tuéstalas un poco en una sartén, sin aceite. Y si te gustan las avellanas, también las puedes incorporar a la salsa de tomate. Esta misma receta se puede realizar con colitas de rape individuales . También quedará muy gustosa con unas supremas de merluza . En lugar de gambones, agrega unos langostinos o unos mejillones al vapor. Si compras el rape entero , aprovecha la cabeza para elaborar un sabroso caldo de pescado.