No has oído hablar del pulpo a la mugardesa ? Es un guiso tradicional gallego que toma su nombre del pueblo del que procede, Mugardos, una localidad costera situada en la Ría de Ferrol. Se trata de una receta clásica, pero que a día de hoy sigue estando tan rica como cuando nació. Para prepararlo solo necesitas un buen pulpo ( congélalo unos días antes para que esté tierno), patatas de calidad, algunas verduras, agua y pimentón. El resultado merece la pena, y está tan rico que repetiréis, seguro. ¡Quédate con la receta! Los guisos marineros son tan reconfortantes como sabrosos. Y entre ellos, el pulpo a la mugardesa (o polbo á Mugardesa) es todo un descubrimiento. Al igual que otras delicias como el marmitako , esta receta nace en los barcos pesqueros y los puertos. Allí, los marineros preparaban los guisos en grandes ollas, cocinando patatas, cebolla y pimientos secos (productos que duraban mucho tiempo en buen estado) junto con los productos de la pesca. Un plato completo con pocas calorías En este caso, el producto estrella es el pulpo. El proceso de preparación es bastante sencillo: consiste en cocerlo previamente y terminar el guiso con un sofrito de cebolla y pimientos, patatas chascadas, el agua de la cocción y especias como el pimentón. El resultado es un fantástico plato único con muy pocas calorías , pero muchísimo sabor. Tan importante es el pulpo a la mugardesa en su lugar de origen, que todos los años el 14 de julio se celebra la Fiesta del Pulpo de Mugardos , considerada de interés regional. Una estupenda oportunidad para degustar el guiso en donde mejor saben prepararlo, y al mismo tiempo, descubrir la belleza de la costa gallega. Cuando lo pruebes, te quedarás con las ganas de seguir descubriendo recetas marineras . Anímate también con un original marmitako de salmón con puré de patata , una zarzuela de pescado y marisco o con el típico pulpo a feira . Tres propuestas ganadoras que no fallan.