CARNES

Pularda rellena de manzana, higos y nueces

Personas: 4 Tiempo: 90 min Calorías: 304 Cal

PULARDA RELLENA DE MANZANA, HIGOS Y NUECES.

Ingredientes para Pularda rellena de manzana, higos y nueces

  • 1 pularda deshuesada
  • 50 g higos secos
  • 1 cebolla
  • 1 trufa negra
  • 2 manzana
  • 1 copa ron
  • 60 g nueces
  • 1 vaso caldo de pollo
  • 600 g boniato
  • 300 g cebollita
  • canela
  • nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Elaborada

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Cómo hacer Pularda rellena de manzana, higos y nueces

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Paso 1

Trocea los higos y hiérvelos 1 minuto con 1 vasito de agua y el ron. Pela y pica la cebolla y las manzanas y mézclalas en un bol con las nueces y la trufa picadas, los higos y un poco de su líquido de cocción, las especias, la sal y la pimienta.
 
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Paso 2

Salpimienta la pularda y rellénala con la mezcla anterior. Átala con hilo de cocina y deja reposar 24 horas en la nevera. Luego, úntala con mantequilla y ponla en la placa, con las cebollitas y los boniatos pelados.
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Paso 3

Hornea 40 minutos a 160º, regándola de vez en cuando con el caldo y el resto del líquido de los higos. Dale la vuelta a media cocción. Luego ponla con las pechugas hacia arriba y hornea, a 200o, 15 minutos más y sirve. 

El truco:

Otra buena opción como guarnición puede ser unas patatitas torneadas y zanahorias baby.

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