Polos de leche y frutas de temporada

Paso 1

Calienta en un cazo la leche con 60 g de azúcar. Haz un corte longitudinal a la vaina de vainilla para extraer su aroma, y agrégala a la leche. Cuece a fuego lento un par de minutos. Apaga el fuego, tapa y deja reposar ½ hora.

Paso 2

Cuando la leche esté fría, retira la vainilla y llena los moldes de polo hasta la mitad. Mételos en el congelador ½ hora.

Paso 3

Pela las nectarinas y trocea la pulpa retirando los huesos. Retira la corteza y las pepitas del melón y la sandía. Tritura las frutas por separado, con el resto del azúcar, repartido a partes iguales, y unas gotas de zumo de limón.

Paso 4

Termina de rellenar los moldes con las frutas, y congela 2 horas antes de servirlos.

Paso 5

El truco: Si te cuesta desmoldar los polos, sumerge los moldes un par de segundos en agua tibia.