Ingredientes paraPollo con salsa de azafrán

  • 1 Pollo troceado
  • 2 Cebollas medianas
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Tomate
  • Harina
  • 1 vaso de Cerveza
  • 1 vaso de Caldo
  • Pimienta
  • 4 Piñones
  • 2 Avellanas
  • 2 Almendras
  • Pimentón
  • 1 rebanada de Pan
  • 1 Diente De Ajo
  • 10 hebras de Azafrán
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer pollo con salsa de azafrán

Paso 1

Limpia el pimiento, lávalo y sofríelo en una sartén con aceite. Limpia el pollo, salpimiéntalo y enharínalo. Fríelo en una sartén con aceite hasta que se dore por todos lados y retíralo.

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Paso 2

Pela las cebollas, rállalas y sofríelas en el aceite del pollo. Añade el tomate lavado y rallado, y cuece 5 minutos, hasta que se consuma el agua que suelta. Agrega entonces el pollo y dale un hervor.

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Paso 3

Pela el ajo, quita el germen y májalo con los frutos secos, 1 cucharadita de pimentón y el pan troceado. Añádelo al guiso, remueve y agrega la cerveza. Sube el fuego y deja evaporar el alcohol; bájalo entonces y cuece otros 15 minutos.

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Paso 4

Retira el pollo y tritura la salsa. Vuelve a mezclar ambos, y añade también el pimiento y el caldo.

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Paso 5

Envuelve el azafrán en papel de aluminio y caliéntalo unos 30 segundos en una sartén. Añádelo al guiso y deja que cueza todo junto 10 minutos para que se mezclen bien los sabores. Sirve enseguida.

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