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Pollo con puré de patata

Aquí tienes una receta muy sabrosa y contundente, ideal para una comida invernal, realizada con muslos de pollo, alcachofas, chistorra, almendras... y acompañado de puré de patatas.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
POLLO CON PURÉ DE PATATA.

Ingredientes para Pollo con puré de patata

  • 4 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 40 g beicon
  • 400 g muslos de pollo
  • 20 g almendras
  • 50 g chistorras
  • 3 alcachofas
  • vino blanco
  • cebollino
  • 1 hoja laurel
  • harina
  • pimentón
  • aceite
  • sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pollo con puré de patata

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Paso 1

Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Lava, limpia y corta en tiras finas el pimiento. Pela y pica los ajos y sofríelos en un fondo de aceite con la chistorra troceada y el laurel. Agrega el pimiento, un poco de pimentón y prosigue la cocción a fuego medio unos minutos. Añade entonces las patatas. Cubre con agua, sazona y cuece hasta que las patatas estén tiernas.
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Paso 2

Lava y seca el pollo. Sazónalo, enharínalo ligeramente y dóralo en un poco de aceite con el beicon cortado en daditos y las almendras troceadas. Añade las alcachofas limpias, lavadas y cortadas en láminas finas. Riega con una copa de vino blanco y deja cocer durante 35 minutos añadiendo agua si fuera necesario.
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Paso 3

Tritura las patatas hasta obtener un puré homogéneo y repártelo en platos. Añade el pollo con la salsita y las alcachofas y sírvelo decorado con tallos de cebollino lavados y troceados.
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Paso 4

Aligera este plato rebajando las calorías Enriquece el puré con apio y ajo negro, mucho más suave y dulce que el normal. Para rebajar las calorías de este plato, saltea la chistorra en una sartén aparte sin grasa.

¡A disfrutar!

POLLO CON PURÉ DE PATATA.
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