Ingredientes paraPlumcake de naranja y chocolate con leche

  • 3 huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de aceite de girasol
  • 1 cucharada de piel de naranja rallada
  • mantequilla
  • 240 gramos de harina de trigo
  • 1 yogur
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 300 gramos de mermelada de naranja
  • 3 hojas de gelatina
  • 250 gramos de chocolate con leche para la cobertura
  • ½ naranja para decorar
  • 50 gramos de azúcar para decorar
  • 5 kumquat para decorar
  • 1 ramita de menta para decorar

Cómo hacer plumcake de naranja y chocolate con leche

Paso 1

Cascar los huevos en un cuenco, incorporar el azúcar y batirlos con unas varillas eléctricas hasta que estén blanquecinos y cremosos.

Paso 2

Añadir el aceite poco a poco en un hilo fino y continuar batiendo. Agregar el yogur y la ralladura de naranja, y remover con suavidad.

Paso 3

Incorporar 220 g de harina tamizada con la levadura, con movimientos envolventes de arriba abajo para que la masa no pierda volumen.

Paso 4

Engrasar con mantequilla un molde rectangular y espolvorearlo con la harina restante. Verter la masa y cocer en el horno precalentado a 170o, 45-50 minutos.

Paso 5

Retirar el bizcocho del horno y esperar a que se temple. Desmoldarlo sobre una rejilla, dejar que se enfríe y cortarlo por la mitad.

Paso 6

Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos. Calentar 2 cucharadas de mermelada, añadir la gelatina escurrida, remover hasta que se disuelva y mezclarla con la mermelada restante.

Paso 7

Forrar el molde con film. Cubrir la parte inferior del bizcocho con la mermelada y volver a introducirlo en el molde. Dejar cuajar en la nevera 30 minutos. Colocar encima el bizcocho restante y dejar en la nevera un mínimo de 30 minutos más.

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Paso 8

Derretir dos tercios del chocolate al baño María, añadir el resto picado y remover hasta fundirlo. Desmoldar el plumcake, eliminar el film y cubrirlo con el chocolate.

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Paso 9

Lavar las frutas y la menta, y trocear las primeras. Hacer un almíbar con 50 g de azúcar y 100 ml de agua. Cocinar unos minutos la fruta en el almíbar, hasta que esté tierna. Decorar el plumcake con las frutas, y unas hojitas de menta lavadas y secas.

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