Ingredientes paraPizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces

  • 300 gramos de Harina De Fuerza + 4 cucharadas
  • 250 mililitros de Agua
  • 30 gramos de Levadura de panadero
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Para el relleno
  • 1 Pera
  • 50 gramos de Jamón Serrano
  • 100 gramos de Queso Gorgonzola
  • 100 gramos de Queso Mozzarella
  • 6 Nueces peladas

Cómo hacer pizza de gorgonzola con jamón, pera y nueces

1. Trabaja la masa

Diluye la levadura en el agua templada. Coloca los 300 gramos de harina en un bol, incorpora el agua poco a poco y amasa. Añade una pizca de sal y 50 ml de aceite de oliva, y continúa amasando al menos durante 5 minutos. Al final, debes obtener una masa elástica pero no pegajosa.

1. Trabaja la masa

2. Deja reposar la bola

Dale forma de bola, disponla en un cuenco y tápala con un trapo limpio de algodón. Deja reposar durante 3 horas, hasta que haya doblado su tamaño.

2. Deja reposar la bola

3. Estira y dale forma

A continuación, precalienta el horno a 250°. Dispón la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, trabájala de nuevo unos minutos y estírala en forma de disco. Coloca el disco de masa sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado.

3. Estira y dale forma

4. Corta la pera

Lava la pera y córtala en láminas finas. Reparte la mozzarella rallada sobre la pizza y añade las láminas de pera, el jamón y el gorgonzola desmenuzado.

4. Corta la pera

5. Hornea la pizza

Hornea la pizza durante 12-15 minutos, hasta que la masa se dore. Retírala del horno y esparce por encima las nueces troceadas. Sírvela bien caliente.

5. Hornea la pizza

El truco

El gorgonzola es un queso azul italiano disponible en dos variedades: dulce y picante. El primero tiene una textura cremosa y el segundo es más seco, y de sabor más intenso y aromático que el dulce.

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