Pimientos rellenos de ensaladilla de atún con mayonesa ¡los más fáciles!

Siempre deberíamos tener un tarro (o varios) de pimientos del piquillo en la despensa. Y es que, con ellos, se pueden improvisar platos de todo tipo. Además de poderlos usar para acompañar cualquier plato de carne o pescado, con ellos puedes realizar aperitivos de lujo, salsas… o, como en el caso de hoy, hacer unos pimientos rellenos. Para su relleno hemos usado atún, surimi, quesitos, lechuga, cebollino y mayonesa.    

Hay que escurrirlos y cortarles las puntitas para que queden bien igualados y rectos y luego estas puntas se trituran para obtener la salsa en la que los presentamos.

A la hora de rellenarlos, sujeta cada pimiento abierto con una mano, introduce en ellos la manga pastelera, con cuidado, y presiona el extremo de esta hasta que los piquillos se llenen, pero sin llegar hasta el borde para que no se hinchen demasiado.

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