Cómo hacer la pasta choux: Ingredientes: 150 gramos de harina 100 gramos de mantequilla 3 huevos grandes 5 gramos de azúcar 1 pizca de sal Elaboración: Vierte 250 mililitros de agua en un cazo y agrega la mantequilla troceada, el azúcar y la sal. Caliéntala hasta que llegue a ebullición. Aparta del fuego y añade la harina de una vez. Remueve con una espátula de madera hasta incorporarla. Pon de nuevo el cazo a fuego medio y sigue removiendo con movimientos circulares. Llegará un momento en que la masa se despegará de las paredes del cazo y formará una bola. Entonces, retira el cazo del fuego y deja reposar la masa unos minutos, hasta que se temple. Añade los huevos, de uno en uno (no incorpores el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente integrado). Pasa la masa a una manga pastelera. Dale la forma que quieras sobre la placa forrada con papel sulfurizado y hornea como se indique en la receta.