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Pavo relleno asado

¡Es el momento de preparar un pavo asado relleno! Elige uno bien hermoso, el nuestro es de unos 6 kg, y ten a mano fruta fresca y deseacada para el relleno, que también lleva salchicas. Necesitarás unas 3 horas de horneado.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

pavo_relleno_asado
PAVO RELLENO ASADO.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
12 personas
195 min

4

(53 votos)

Temporada:

Navidad

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Pavo Pavo relleno Pavo al horno Fáciles Navidad

Ingredientes paraPavo relleno asado

  • 1 Pavo de 6 kg
  • 400 gramos de Salchichas desmenuzadas
  • 2 Naranjas
  • 2 Granadas
  • 400 gramos de Escalonias
  • 500 gramos de Frutas Desecadas (orejones, pasas, ciruelas...)
  • 500 mililitros de Vino Dulce
  • 2 ramitas de Canela
  • 2 ramitas de Romero
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Precalienta el horno a 220°. Deja las frutas secas en remojo en agua templada 5 min y escúrrelas. Pela y trocea las naranjas. Limpia y salpimienta el pavo, por dentro y por fuera. Rellénalo con la salchicha, 1 rama de canela, las naranjas y la mitad de las frutas secas.

Paso 2

Ponlo en la placa con el romero lavado, úntalo con aceite y átalo con hilo de cocina. Riégalo con 1 copa de vino, cúbrelo con papel de horno y hornéalo 30 min. Baja la temperatura a 175° y asa 1 h más. Destapa, riégalo con sus jugos y otra copa de vino y ásalo otra hora. Vuelve a regarlo con sus jugos y el resto del vino.

Paso 3

Incorpora las escalonias peladas y el resto de las frutas secas y la canela y ásalo 1 h más. Vuelve a regarlo con sus jugos, añade los granos de las granadas, sube el horno a 200º y dóralo 30 min. Retíralo, déjalo reposar 30 min más y sírvelo con los jugos del asado y la guarnición de frutas.

El truco

Córtalo en la cocina, pero sírvelo en la mesa. Coloca los muslos y las alas en los extremos de la fuente y las pechugas loncheadas en el centro, y pon alrededor parte de la guarnición.

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