Pato a la naranja

Paso 1

Lava las naranjas, sécalas y ralla la piel de una. Luego, exprímelas y filtra el zumo. Lava el pato, sécalo, salpimiéntalo y disponlo en una fuente refractaria. Hornéalo 20 minutos a 180o, vierte el caldo caliente y prosigue la cocción 5 minutos.

Paso 2

Cuece el arroz en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase hasta que esté al dente. Escúrrelo y resérvalo.

Paso 3

Mezcla el zumo con la maicena. Agrégala a la fuente del pato y deja cocer 15 minutos. Retira la fuente, remueve la salsa con una cuchara de madera y sube la temperatura a 200º.

Paso 4

Espolvorea todo con el azúcar e introduce de nuevo la bandeja en el horno. Cuécelo durante 5 minutos más. Sírvelo con el arroz y espolvoreado con la ralladura de naranja.