Esta es una de aquellas recetas que demuestran que, con ingredientes baratos y básicos, que todos tenemos en casa, se pueden elaborar platos de alta cocina.

Básicamente, necesitas patatas, carne picada, morcilla y manzana. Estos tres últimos ingredientes forman el relleno de las patatas, Se pochan junto con un poco de cebolla, que añade jugosidad, y unos piñones, que aportan un toque crujiente delicioso.

Si los piñones encarecen demasiado la receta, puedes sustituirlos por cualquier otro fruto seco, por ejemplo anacardos o cacahuetes, que son mucho más económicos. También quedaría bien con almendras, avellanas, pistachos o nueces. ¡Tienes donde elegir!

Y si las patatas rellenas son uno de tus platos preferidos, no te pierdas estas otras recetas de Cocina Fácil:

 

Ingredientes paraPatatas confitadas rellenas de carne y manzana, un aperitivo de lujo muy económico

  • 4 Patatas
  • 1 Morcilla De Cebolla
  • 250 gramos de Butifarra
  • 35 gramos de Piñones
  • 1 Manzana
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Calabacín
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Laurel
  • Romero

Cómo hacer patatas confitadas rellenas de carne y manzana, un aperitivo de lujo muy económico

1. Dora los ajos

Calienta abundante aceite con los ajos, unos granos de pimienta y unas ramitas de romero.

2. Confita las patatas

Pela las patatas, lávalas y córtalas en forma de cilindro. Incorpóralas al aceite y cuécelas 45 minutos a fuego muy lento.

2. Confita las patatas

3. Prepara la carne

Trocea la morcilla y quita la piel. Haz igual con la butifarra. Mezcla ambas carnes en un bol grande y salpimienta.

3. Prepara la carne

4. Prepara el relleno

Pela la manzana, córtala en daditos y añádelos junto con los piñones a una sartén con un fondo de aceite, durante 5 minutos. Pela y pica la cebolla. Añádela y cocina todo junto durante 10 minutos. Incorpora la mezcla de carne y rehoga otros 10 minutos más.

5. Corta el calabacín

Lava y corta el calabacín en tiras a lo largo y cuécelas en agua con sal 2 minutos en el microondas.

6. Rellena las patatas

Escurre las patatas y retira un poco de la pulpa. Rellénalas con la mezcla de carne y sírvelas decoradas con el calabacín.

6. Rellena las patatas

¿Qué es confitar patatas?

El confitado es una técnica culinaria tradicionalmente asociada con la preparación de carnes, especialmente aves, donde el alimento se cocina lentamente sumergido en grasa a baja temperatura. Sin embargo, también se puede aplicar a las patatas para lograr resultados deliciosos.

El proceso de confitar patatas implica sumergirlas completamente en aceite caliente y cocinarlas a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego, se pueden dorar en un horno caliente o en una sartén para obtener una textura crujiente en el exterior.

Este método de cocción no solo proporciona una textura única y deliciosa a las patatas, sino que también les infunde un sabor extra debido a la absorción de la grasa durante el proceso. Las patatas confitadas son ideales como acompañamiento o como parte de platos más elaborados.

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