Charlota de bizcocho de cacao con crema de mascarpone y grosellas Una manera distinta de presentar un bizcocho relleno: ¡en vertical! Perfecto para poder servir raciones individuales PASTELES DE CREMA DE QUESO Y GROSELLAS.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Amanda Laporte Cocinera 4 personas 80 min 5 (1 voto) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación domingo 08 de agosto de 2021 Relacionadas: Horno Pasteles Leche Postres fáciles Ingredientes paraCharlota de bizcocho de cacao con crema de mascarpone y grosellas para el bizcocho 150 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar 3 huevos 190 gramos de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo ½ cucharaditas de sal 2 cucharadas de leche 10 gramos de cacao en polvo para la crema 50 gramos de azúcar 2 huevos 1 yema de huevo 200 gramos de queso mascarpone para decorar 200 gramos de grosellas azúcar glas Cómo hacer charlota de bizcocho de cacao con crema de mascarpone y grosellas 1. Bate la mantequilla con azúcar y sal Coloca la mantequilla en un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande. Bétela con el azúcar y la sal, con varillas eléctricas, hasta que esté a punto de pomada. 2. Añade los demás ingredientes de la masa Añade la leche, remueve bien e incorpora los huevos, de uno en uno y sin dejar de batir; no agregues el siguiente hasta que el anterior esté integrado. Tamiza la harina, la levadura y el cacao. Agrégalos a la preparación anterior, en dos veces, y remueve despacio hasta que estén totalmente incorporados. 3. Hornea el bizcocho Forra la placa con papel sulfurizado, vierte la masa y extiéndela con una espátula. Cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180º, durante 30 o 35 minutos. Retíralo y déjalo enfriar. Desmóldalo y córtalo en tiras de unos 8 centímetros de largo y 2 centímetros de ancho. 4. Prepara la crema de queso Casca los huevos separando las yemas de las claras. Pon las 3 yemas en un bol, agrega el queso mascarpone y el azúcar, y bate hasta obtener una preparación homogénea. Monta las claras a punto de nieve, mejor con las varillas eléctricas. Incorpóralas a la mezcla anterior, poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. 5. Monta las charlotas Pon 4 aros de repostería de 8 centímetros de diámetro en otras tantas copas y forra el interior con las tiras de bizcocho. Rellena el hueco interior con la crema de queso y decora con unas grosellas, lavadas y secas. Tapa con film y deja enfriar en la nevera durante 4 horas. 6. Desmolda y sirve Retira los aros con cuidado y ata las charlotas con hilo de cocina para mantener los bizcochos unidos. Espolvoréalos con azúcar glas y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla