LEGUMBRES

Pastel de patata con lentejas y tempeh

Aquí tienes una delicia vegana: un pastel de patata con lentejas y tempeh. Se rehogan las cebollas con puerros, zanahorias, chirivía y tempeh a daditos. Aparte se cocinan las lentejas. Se une todo y se hornea.

Personas: 4 Tiempo: 95 min

PASTEL DE PATATA CON LENTEJAS Y TEMPEH.

Ingredientes para Pastel de patata con lentejas y tempeh

  • 150 gramos de lentejas pardinas
  • 500 gramos de patatas
  • 100 mililitros de leche de soja
  • 1 cebolla
  • 1 puerro mediano
  • 100 gramos de tempeh
  • 100 gramos de chirivías
  • 20 gramos de semillas de sésamo negro
  • 150 gramos de zanahorias
  • 50 gramos de tomate frito
  • aceite de oliva
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de miso
Sin lactosa
Sin gluten

Dieta: Vegana , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Pastel de patata con lentejas y tempeh

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Paso 1

En una cacerola con abundante agua fría, pon las lentejas y el laurel y, tras hervir, cuece a fuego lento. Cuando estén casi hechas, añade el pimentón y deja que se cocinen unos minutos. Escúrrelas y reserva el líquido.

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Paso 2

En otra olla, cuece las patatas y pásalas por el pasapurés. Añade leche de soja caliente, salpimienta y remueve hasta hacer puré.

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Paso 3

Corta finas las verduras y, en una cazuela con aceite, rehoga las cebollas y añade los puerros, y al poco, zanahorias, chirivía y tempeh a daditos. Tápala y mantenla a fuego medio 10 min.

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Paso 4

Añade las lentejas, la salsa de tomate y cocina 5 min. Disuelve el miso en un poco del líquido de cocción, lo añades y remueves.

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Paso 5

Pon el guiso en una bandeja de horno pintada en aceite. Cúbrelo con el puré, espolvorea el sésamo y ponlo en un horno precalentado a 190 °C, hasta que esté crujiente.

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