Pastel de mousse de chocolate y toffee PASTEL DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y TOFFEE.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 12 personas 70 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Mousse de chocolate Horno Pasteles Gelatina Mousse Nata Almendras Postres fáciles Ingredientes paraPastel de mousse de chocolate y toffee 60 gramos de azúcar para el toffee 200 mililitros de nata para montar para el toffee 100 gramos de chocolate negro fondant para la mousse 150 mililitros de nata para montar para la mousse 2 huevo para la mousse 30 gramos de azúcar para la mousse 3 hojas de gelatina para la mousse 65 gramos de azúcar para el bizcocho 2 huevo para el bizcocho 100 gramos de harina para el bizcocho 6 gramos de levadura en polvo para el bizcocho 50 gramos de mantequilla para el bizcocho 1 cucharada de esencia de vainilla para el bizcocho 50 gramos de pistachos para el bizcocho 50 gramos de almendras para el bizcocho Cómo hacer pastel de mousse de chocolate y toffee Paso 1 Precalentar el horno a 180°. Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que esté blanquecina. Añadir los huevos y volver a batir. Incorporar la harina, la levadura y la esencia de vainilla. Verter en un molde desmontable y hornear 25 minutos. Dejar enfriar. Paso 2 Para elaborar el toffee, calentar el azúcar en una cacerolita hasta lograr un caramelo dorado. Agregar la nata templada y calentar a fuego lento, removiendo, hasta obtener una crema homogénea. Dejar enfriar. Paso 3 Hidratar la gelatina en agua fría. Separar las claras de las yemas. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Añadir la mitad de la nata y mezclar bien. Agregar las yemas y la gelatina, y remover para integrar todos los ingredientes. Apartar del fuego. Paso 4 Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Incorporarlas a la crema de chocolate, mezclando con movimientos envolventes. Montar la nata restante con el azúcar que sobra. Añadirla a la preparación anterior, removiendo con suavidad, y agregar luego el toffee. Verter sobre el bizcocho. Paso 5 Dejar reposar 12 horas en la nevera. Decorar el pastel con los frutos secos picados y rosetones de crema. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla