POSTRES Y DULCES

Pastel de chocolate con un toque de coco sin gluten

Personas:
6
Tiempo:
50 min
Calorías:
251 Cal
paso_a_paso_para_realizar_pastel_de_chocolate_con_un_toque_de_coco_sin_gluten_resultado_final
Ingredientes
200 g harina de repostería sin gluten
10 g levadura en polvo
85 g almendras molida
120 g cacao puro en polvo
120 g azúcar de coco
1 Pizca sal
235 ml leche de almendras
70 g aceite de coco
120 ml sirope de arce o de agave
Gotas esencia de vainilla
1 cda mantequilla
80 g chocolate negro fondant sin gluten para la ganache
100 g nata para montar para la ganache
nibs de cacao para decorar
Sin gluten
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
Sé el primero en votar
Elaboración:
_blank
Paso 1

Tamiza la harina con la levadura sobre un cuenco grande. Añade la almendra, el cacao, el azúcar de coco y la sal, y mezcla bien.

_blank
Paso 2

Pon una cazuelita al fuego con 290 ml de agua y la leche de almendra, y remueve. Cuando la mezcla se caliente, retírala del fuego y añade el aceite de coco, el sirope y la vainilla.

_blank
Paso 3

Bate todo, con varillas manuales, hasta que estos ingredientes estén integrados. Incorpora la mezcla de leche de almendra al cuenco con la preparación de harina, y remueve hasta conseguir una masa sin grumos y homogénea.

_blank
Paso 4

Engrasa con mantequilla el fondo y las paredes de un molde redondo. Vierte en él la masa anterior y cuécela, en el horno precalentado a 180o, entre 22 y 26 minutos, hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.

_blank
Paso 5

Prepara la ganache. Corta el chocolate en trozos pequeños y disponlos en un cuenco. Calienta la nata en un cazo hasta que llegue a ebullición. Viértela sobre el chocolate poco a poco y remueve despacio con una cuchara de madera hasta que el chocolate se funda y obtengas una crema lisa. Deja templar.

paso_a_paso_para_realizar_pastel_de_chocolate_con_un_toque_de_coco_sin_gluten_untar_el_chocolate
Paso 6

Desmolda el bizcocho cuando se enfríe y córtalo por la mitad, en horizontal. Extiende una capa de la ganache sobre la base, coloca encima el otro bizcocho y recubre todo el pastel con el resto de la crema de chocolate. Decóralo con unos nibs de cacao y sirve.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?