Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Panna cotta de coco, compota de frambuesas y crumble de nueces pecanas

Si te gusta la panna cotta, toma nota de esta versión vegana, en vaso, con leche de coco, compota de frambuesas y un delicioso crumble de nueces pecanas.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

panna_cotta_de_coco_compota_de_frambuesas_y_crumble_de_nueces_pecanas
PANNA COTTA DE COCO, COMPOTA DE FRAMBUESAS Y CRUMBLE DE NUECES PECANAS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
6 Unidades:
45 min

5

(7 votos)

Dieta:

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación
Relacionadas: Pan dulce Fáciles Panna cotta o panacota Postres fáciles

Ingredientes paraPanna cotta de coco, compota de frambuesas y crumble de nueces pecanas

  • Para la panna cotta de coco
  • 500 gramos de Leche De Coco
  • 25 gramos de Xilitol
  • 18 gramos de Harina De Maíz
  • 0,75 gramos de Agar-Agar Gelificante
  • Para la compota de frambuesas
  • 100 gramos de Frambuesas
  • 10 gramos de Azúcar Integral
  • Para el crumble de nueces pecanas
  • 60 gramos de Harina De Arroz
  • 60 gramos de Nueces Pecanas
  • 60 gramos de Margarina bio no hidrogenada
  • 60 gramos de Azúcar De Coco
  • pizca de Sal

Paso 1

Disuelve bien en la leche de coco, con unas varillas y en frío, el xilitol, la maicena y el agar-agar. En un cazo, sin dejar de remover, calienta todo hasta que hierva. Luego dosifica rápidamente en vasitos y deja que gelifique en la nevera.

Paso 2

Mientras, en una sartén cocina las frambuesas con un poco de azúcar hasta que estas adquieran una textura de mermelada. Reserva.

Paso 3

Para el crumble, procesa las nueces pecanas hasta obtener un polvo, y luego mézclalo con el azúcar de coco y la harina de arroz con una pizca de sal. Elabora una masa con todos los ingredientes y la margarina; ha de quedar como una especie de «tierra», que has de extender en un papel de horno y luego has de cocinar a 170o C durante 5-7 minutos o hasta que veas que está dorado. Al sacarlo del horno, lo rompes bien para que acabe de tener esa forma de «tierra» que buscamos darle.

Paso 4

Para el montaje, sirve sobre los vasitos de panna cotta que has enmoldado previamente, una cucharada generosa de compota de frambuesas y, al momento de servir, el crumble espolvoreado.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla