Panecillos rellenos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º. Cortar la parte superior de las baguettinas -reservarlas para otra preparación-, y retirar toda la miga. Eliminar la piel y las ternillas del beicon, y cortarlo en dados pequeños. Lavar y picar el perejil.

Paso 2

Cascar los huevos en un cuenco y batirlos ligeramente. Salpimentar, añadir la nata y el perejil, y remover hasta incorporarlos. Forrar la placa del horno con una hoja de papel sulfurizado y colocar las barritas sobre ella.

Paso 3

Rellenarlas con la preparación anterior, a cucharadas. Espolvorear la superficie con el queso y hornearlas durante 10 minutos. Distribuir por encima los daditos de beicon y proseguir la cocción unos minutos más, hasta que se dore ligeramente. Servirlas en seguida, bien calientes. Existen muchas opciones de relleno: basta cambiar el beicon por salmón ahumado, gambas, chorizo, setas...