Diuréticas y muy buenas para el hígado y la vesícula biliar, además de aportar gran cantidad de fibra, las alcachofas son unas grandes aliadas para nuestro organismo. Si quieres incorporarlas más a menudo a tus menús familiares y estás buscando alguna idea deliciosa, la receta de hoy seguro que te convence. Se trata de unos nidos de alcachofas con espaguetis y gambas . Perfectos para servir en una comida especial con la familia o, incluso, si tienes invitados en casa, estos nidos conquistarán a tus comensales por su bonita presentación y su exquisito sabor. Para que el plato quede espectacular, es fundamental elegir unas alcachofas que sean bien tiernas. Por eso, cuando las vayas a comprar, escoge los ejemplares de color verde intenso, que sean más gruesos y pesados en relación a su tamaño y que tengan las hojas apretadas y bien formadas. Si quieres comprobar su frescura, apriétalas ligeramente. Si escuchas un pequeño crujido, están frescas. Otras recetas con esta verdura que también te van a gustar son las alcachofas con rosas de jamón ibérico , las tartaletas de alcachofas y crema de queso o las alcachofas salteadas con patatitas . Consejos y variantes para los nidos de alcachofa con espaguetis y gambas Si quieres que el plato tenga un punto aromático muy sabroso, vierte 100 ml de vino blanco seco en el momento de incorporar las gambas. Luego, deja que se evapore el alcohol y sigue con la receta. Agrega unos taquitos de jamón serrano o beicon al relleno. Puedes sustituir los espaguetis por una pasta corta o por arroz .