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Muslos de pollo al horno con rebozuelos y setas de cardo

Aprovecha la temporada de setas para enriquecer tus platos. Estos muslos de pollo se preparan al horno con hierbas aromáticas, y en la última media hora se añaden los rebozuelos y las setas de cardo.

Personas: 4 Tiempo: 80 min Calorías: 315 Cal

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Ingredientes para Muslos de pollo al horno con rebozuelos y setas de cardo

  • 4 muslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 300 g setas rebozuelos
  • 200 g setas de cardo
  • 2 ramitas romero
  • 2 ramitas tomillo
  • 1 cabeza de ajos
  • 6 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Otoño

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Muslos de pollo al horno con rebozuelos y setas de cardo

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Paso 1

Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Pon una sartén amplia antiadherente al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla y rehógala a fuego bajo, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera (o una espátula de silicona) durante unos 15 minutos, hasta que quede blandita y de color transparente.

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Paso 2

Limpia bien los muslos de pollo, eliminando los restos de grasa que pudieran tener. Lávalos con cuidado y sécalos bien con una hoja de papel de cocina. Lava y seca también el romero y el tomillo, y pica las hojitas.

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Paso 3

Coloca los muslos de pollo en una fuente honda apta para horno y salpimiéntalos a tu gusto. Espolvoréalos también con las hierbas aromáticas (puedes utilizar las que más te gusten), rocíalos con el aceite que queda y extiende por encima la cebolla pochada.

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Paso 4

Introduce la fuente en el horno precalentado a 180º y deja que el pollo se ase durante 30 minutos, hasta que la piel esté doradita.

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Paso 5

Limpia los rebozuelos y las setas de cardo, lávalas bien, sin dejarlas en remojo, para eliminar restos de tierrecilla y sécalas cuidadosamente con papel de cocina absorbente.

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Paso 6

Trocea las setas, agrégalas a la fuente con el pollo y prosigue la cocción durante otros 30 minutos. Sirve enseguida.

El truco:

Para acompañar, prepara un puré de patata casero y una ensalada de hojas de lechuga variadas aliñada con aceite, limón y sal.

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