¿Buscas un plato principal que sea gustoso y fácil de realizar? Aquí tienes uno que te conquistará solo con leer la receta. Se trata de unos muslitos de pollo con butifarra fresca. Perfecto para una comida de diario o de domingo y completísimo, este guiso destaca por su gran sabor. La carne de pollo y de cerdo, cocinadas con las ciruelas pasas, las manzanas, las hierbas aromáticas y la sidra, forman una combinación exquisita. Y para que el plato todavía esté más rico, también se le incorpora unos piñones y una picada de ajo, perejil y almendras. Toda una delicia para el paladar. 

Antes de empezar el guiso, dora ligeramente las butifarras y los muslitos de pollo para sellarlos y que no pierdan sus jugos durante la cocción. Y, luego, deja que se vayan cociendo, a fuego lento, con el resto de ingredientes. La clave está en que se cocinen poco a poco, sin prisas. Así las carnes quedarán tiernas, melosas y con un sabor extraordinario.

Otras recetas con pollo que también te encantarán son los muslitos de pollo al horno con verduras, el pollo al horno con frutos secos y compota de pera, el pollo al horno con champiñones y limón en rodajas.

Ingredientes paraMuslitos de pollo con butifarra

  • 4 Muslos De Pollo
  • 4 Butifarras
  • 1 Cebolla
  • 8 Ciruelas Pasas
  • 4 Manzanas tipo reineta
  • 1 hoja de Laurel
  • Tomillo
  • 1,5 vasos de Sidra o zumo de manzana natural
  • 2 cucharadas de Piñones
  • Sal
  • 4 cucharadas de Aceite
  • Pimienta
  • Para la picada
  • 1 Diente De Ajo
  • Perejil
  • 2 cucharadas de Almendras

Cómo hacer muslitos de pollo con butifarra

1. Remoja las ciruelas

Limpia la cebolla y córtala en lonchas finas. Deja las ciruelas en remojo con agua 30 minutos. 

1. Remoja las ciruelas

2. Dora las butifarras

Calienta una cucharada de aceite en una cazuela y dora las butifarras. Retíralas y resérvalas. En el mismo aceite, dora los muslitos de pollo. Retíralos, salpimiéntalos y resérvalos.

2. Dora las butifarras

3. Rehoga la cebolla

Agrega tres cucharadas de aceite a la cazuela y rehoga la cebolla. Añade de nuevo los muslitos y las butifarras y vierte la sidra o el zumo de manzana. 

3. Rehoga la cebolla

4. Cuece a fuego lento

Añade una ramita de tomillo, el laurel y los piñones, tapa y cuece a fuego lento durante 35 minutos. Mientras tanto, prepara una picada majando en el mortero sus ingredientes.

4. Cuece a fuego lento

5. Incorpora las manzanas

Pela las manzanas y córtalas a dados eliminando el corazón. Incorpóralas a la cazuela con las ciruelas pasas escurridas y la picada desleída con unas cucharadas del jugo de cocción. Cuece 15 minutos más y sirve bien caliente.

5. Incorpora las manzanas

Consejos y variantes para los muslitos de pollo con butifarra

  • Puedes sustituir las manzanas por patatas. Cuando las cortes, procura chascarlas. Así soltarán el almidón y la salsita quedará más sabrosa.
  • Nosotros te proponemos muslitos de pollo, pero también puedes usar trozos más pequeños. Y si quieres, puedes cocinar este guiso solo con pollo o solo con las butifarras.
  • Si te gusta el sabor de la canela, agrega media ramita al guiso.
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