Mousse de albaricoque con gelatina de cereza Aquí tienes un postre dulce y frutal: una mousse de albaricoque cubierta con gelatina de cereza. La mousse se prepara con albaricoques cocidos en agua y azúcar y se trituran con la gelatina, el queso y las claras a punto de nieve. PASO A PASO PARA HACER MOUSSE DE ALBARICOQUE CON GELATINA DE CEREZA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 12 personas 60 min 3 (19 votos) Temporada: Primavera ● Verano ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Preparación con antelación miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Horno Gelatina Queso Mousse Verano Postres de verano Postres fáciles Ingredientes paraMousse de albaricoque con gelatina de cereza 2 Yemas De Huevo para la base 80 gramos de Azúcar para la base 1 cucharada de Azúcar Avainillado para la base 80 gramos de Mantequilla con sal para la base 140 gramos de Harina para la base 1 cucharadita de Levadura (8 gr) para la base 300 gramos de Albaricoques para la mousse 200 gramos de Queso Blanco Para Untar para la mousse 2 Claras De Huevo para la mousse 3 hojas de Gelatina para la mousse 2 cucharadas de Azúcar para la mousse 150 gramos de Cerezas para la gelatina 2 hojas de Gelatina para la gelatina 30 gramos de Azúcar para la gelatina Cómo hacer mousse de albaricoque con gelatina de cereza Paso 1 Precalentar el horno a 170º. Mezclar la mantequilla ablandada con el resto de los ingredientes de la base. Formar un cilindro de 5 cm de diámetro, envolverlo en film y dejar en la nevera 2 horas. Cortarlo en discos de 1 cm, ponerlos en un molde para muffins y hornearlos 20 minutos. Paso 2 Remojar la gelatina en agua fría 5 minutos y escurrirla bien. Lavar y deshuesar los albaricoques. Cocerlos 5 minutos con 2 cucharadas de agua y el azúcar. Triturarlos, con la gelatina y el queso. Añadir las claras a punto de nieve. Poner las bases en aros de repostería y cubrirlas con la mousse. Paso 3 Congelar 4 horas. Lavar, deshuesar y triturar las cerezas. Dejar la gelatina en agua fría 5 minutos. Cocer 100 ml de agua con el azúcar 3 minutos. Desleír la gelatina escurrida, añadir el puré de cereza colado, dejar templar y cubrir la mousse. Congelar 30 minutos, desmoldar y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla