Montaditos de ensalada de pollo ¿Quién se puede resistir a unos montaditos? Los de ensalada de pollo son muy fáciles de preparar y súper resultones. Llevan mayonesa, huevo duro, lechuga y cebolleta. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 8 personas 20 min 5 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Asado (parrilla/barbacoa) ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 17 de febrero de 2021 Relacionadas: Pechuga de pollo Pechugas de pollo Ensalada de pollo Filetes de pollo Aperitivos y canapés Pechugas A la parrilla Fáciles Ingredientes paraMontaditos de ensalada de pollo 2 Pechugas De Pollo en filetes ½ Lechuga 1 Huevo 1 Cebolleta 8 rebanadas de Pan 1 cucharada de Aceite De Oliva Vinagre Sal Para la mayonesa 1 Huevo 200 cm3 de Aceite De Girasol 1 cucharada de Zumo De Limón 1 pizca de Sal Cómo hacer montaditos de ensalada de pollo 1. Prepara la mayonesa Casca el huevo en el vaso de la batidora. Retira, si ha caído dentro, cualquier trozo de cáscara. Luego, agrega el vinagre (o el zumo de limón) y la sal y, después, vierte el aceite. Introduce el brazo de la batidora en el vaso, hasta el fondo. Ponla en marcha y mantenla quieta hasta que la salsa empiece a espesar. Cuando veas que ya lo ha hecho, mueve suave y lentamente el brazo hacia arriba y hacia abajo hasta que la salsa quede homogénea y haya absorbido todo el aceite. A continuación, retira el brazo de la batidora, tapa el vaso con plástico de cocina y resérvalo en la nevera. Recuerda guardar la mayonesa casera siempre en el frigorífico si no la vas a consumir immediatamente. 2. Cocina el pollo Salpimienta los filetes de pechuga de pollo. Calienta una plancha, engrásala con una cucharada de aceite y cocina los filetes a fuego medio. Cuando veas que están dorados de un lado, dales la vuelta y deja que se cocinen 4 minutos más por el otro lado. Retíralos del fuego y deja que se enfríen un poco. 3. Cuece el huevo Pon al fuego un cazo con agua fría con sal y un chorrito de vinagre (te ayudará a pelar mejor el huevo después). Coloca el huevo y lleva a ebullición durante unos 10 minutos aproximadamente. Retira el huevo del fuego y viértelo en un bol con agua fría para que se refresque. Cuando ya esté frío, pélalo y separa la yema de la clara. Reserva ambas. 4. Trocea el pollo Corta las pechugas que habías reservado en tiras finas, con un cuchillo bien afilado. Después, lava la lechuga, centrifúgala para eliminar el agua sobrante y córtala en juliana. 5. Mezcla los ingredientes Pela, lava y pica la cebolleta fresca, muy finita, descartando los tallos verdosos. Mezcla en un bol la lechuga cortada a juliana, las tiras de pollo, la cebolleta picada, la clara del huevo duro troceada y 3 cucharadas de mayonesa. Mézclalo todo muy bien. 6. Monta los montaditos Pon 2 cucharadas de la mezcla anterior sobre unas rebanadas de pan y sírvelas enseguida. Si quieres, puedes decorarlas con unas ramitas de aromáticas, como romero, cebollino o perejil. El truco Si puedes, tuesta un poco las rebanadas de pan antes de cubrirlas con la ensalada de pollo. Les darás un toque "crunchy" muy apetitoso. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla