Minitartas Sacher

Paso 1

Bate 75 g de mantequilla con 65 g de azúcar. Añade las yemas (reserva las claras) y bate de nuevo. Incorpora la harina tamizada y la mitad del chocolate fundido. Monta las claras y, cuando espumen, añade el resto del azúcar. Sigue batiendo hasta obtener un merengue. Añádelo a la masa, mezcla bien y viértelo en un molde rectangular untado con mantequilla.

Paso 2

Hornea 40 min en el horno, precalentado a 180°, deja que se temple y desmolda. Parte el bizcocho por la mitad en horizontal, unta la base con la mermelada mezclada con el brandy y pon encima la otra parte; corta en 10 porciones. Hierve la nata, viértela sobre el resto del chocolate picado y fúndelo. Cubre con él los pastelitos y usa lo que sobre para decorarlos.